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Curry Tailandés de Camarones con Crujientes de Chalota
Curry Tailandés de Camarones con Crujientes de Chalota
Toca para ver
15m
Preparación
20m
Cocción
4
Porciones
917
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by Yumzy
Eleva tu cena entre semana con este vibrante y aromático curry que presenta camarones suculentos cocidos a fuego lento en una rica base de coco. La verdadera estrella es la cobertura crujiente casera, que añade un acabado textural profesional que hace que cada bocado se sienta como una comida de calidad de restaurante.
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4
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Ingredientes
- ✓4 cucharadas aceite de aguacate
- ✓2 medianas chalotas, finamente rebanadas
- ✓0.5 taza pan rallado panko
- ✓0.5 taza cilantro fresco y albahaca tailandesa, picados
- ✓2 cucharadas pasta de curry rojo
- ✓2 dientes ajo, picado
- ✓1 cucharadita jengibre fresco, rallado
- ✓2 tazas pimientos y judías verdes, rebanados
- ✓14 onzas leche de coco entera
- ✓450 libras camarones jumbo, pelados y desvenados
- ✓1 cucharada salsa de pescado
- ✓1 cucharada azúcar moreno
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Instrucciones
1
En una sartén amplia, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Fríe las chalotas hasta que estén doradas, luego agrega el pan rallado panko durante 2 minutos hasta que esté crujiente. Retira del fuego, mezcla con hierbas y una pizca de sal, y reserva.
💡
Consejo:Mira las chalotas de cerca para evitar que se quemen, ya que pasan de doradas a oscuras muy rápidamente.
2
Limpia la sartén y agrega la cucharada restante de aceite. Sofríe el ajo, el jengibre y la pasta de curry durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega las verduras y cocina hasta que estén ligeramente tiernas.
💡
Consejo:Cocinar la pasta de curry brevemente en el aceite ayuda a desbloquear los aceites esenciales y sabores más profundos.
3
Vierte la leche de coco y lleva a un suave hervor durante unos 5 minutos hasta que la salsa se reduzca y cubra la parte posterior de una cuchara.
💡
Consejo:Usa leche de coco entera para una sensación en boca lujosa y cremosa.
4
Coloca suavemente los camarones en la salsa hirviendo. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos por lado hasta que se tornen opacos y rosados.
💡
Consejo:Ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones, o se volverán gomosos.
5
Incorpora la salsa de pescado y el azúcar moreno para equilibrar el picante. Prueba y ajusta la sazón antes de servir sobre arroz jazmín al vapor, cubierto generosamente con la mezcla crujiente de chalota.
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