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Rollos Pegajosos de Caramelo Salado y Nueces Pecanas
Rollos Pegajosos de Caramelo Salado y Nueces Pecanas
Toca para ver
45m
Preparación
30m
Cocción
12
Porciones
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Rollos de canela ultra suaves horneados sobre un glaseado burbujeante de caramelo a la sal marina y nueces pecanas tostadas, invertidos en caliente para un bocado irresistible.
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12
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Ingredientes
- ✓180 ml Leche entera tibia
- ✓1 sobre Levadura seca activa
- ✓70 g Azúcar blanco
- ✓2 unidades Huevos
- ✓75 g Mantequilla sin sal derretida
- ✓1 cucharadita Sal fina
- ✓480 g Harina de fuerza
- ✓150 g Azúcar moreno
- ✓1.5 cucharadas Canela molida
- ✓120 g Nueces pecanas
- ✓80 ml Nata líquida / Crema para batir
- ✓0.5 cucharadita Escamas de sal marina
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Instrucciones
1
Mezclar la leche tibia, la levadura y 1 cdta de azúcar; dejar reposar 8 minutos hasta que esté espumosa.
2
Añadir el resto del azúcar, huevos, mantequilla y sal. Incorporar la harina y amasar hasta obtener una masa elástica.
3
Dejar fermentar la masa tapada en un lugar cálido durante 1 hora.
4
Derretir azúcar moreno, mantequilla y nata para el fondo del molde; esparcir nueces pecanas y sal.
5
Extender la masa, untar mantequilla, espolvorear canela y azúcar, enrollar y cortar en 12 piezas.
6
Colocar los rollos en el molde y dejar leudar por segunda vez durante 35-40 minutos.
7
Hornear a 180 °C durante 25-28 minutos. Dejar reposar 5 minutos e invertir con cuidado en una fuente.
📝Notas del chef
Se disfrutan mejor tibios recién salidos del molde. Guarde los rollos sobrantes bien cubiertos a temperatura ambiente hasta por 2 días; recaliente en el microondas durante 15 segundos para devolverle a la cobertura de caramelo su consistencia brillante y fundida.
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