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Papas Acordeón Crujientes con Ajo
Papas Acordeón Crujientes con Ajo
Toca para ver
20m
Preparación
35m
Cocción
4
Porciones
958
Vistas
Divertidos, visualmente impresionantes y ultra crujientes pinchos de papa con un corte en cruz único que captura cada bocado de condimento de ajo y hierbas.
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4
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Ingredientes
- ✓4 grande papas Russet
- ✓3 cucharada aceite de oliva
- ✓1 cucharadita ajo en polvo
- ✓1 cucharadita pimentón ahumado
- ✓0.5 cucharadita orégano seco
- ✓0.5 cucharadita sal marina
- ✓0.3 cucharadita pimienta negra
- ✓1 cucharada perejil fresco
Verifique la exactitud de las recetas.
Instrucciones
1
Precalienta tu horno a 200 °C (204 °C) y forra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
💡
Consejo:Precalentar el horno temprano asegura un exterior crujiente.
2
Corta los bloques de papa en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Coloca dos palillos o brochetas de madera horizontalmente a cada lado de una rodaja de papa para actuar como guardias.
💡
Consejo:Los palillos evitan que cortes completamente la papa.
3
Haz cortes verticales muy juntos a través de la rodaja de papa. Voltea la rodaja completamente y luego haz cortes diagonales en el segundo lado.
💡
Consejo:Mantén los cortes consistentes para un estiramiento de acordeón uniforme.
4
Con cuidado, pasa una brocheta de madera a lo largo de cada rodaja de papa, expandiendo suavemente los cortes para revelar el patrón de acordeón. Remoja las brochetas en agua fría durante 10 minutos y luego sécalas completamente.
💡
Consejo:Remojar elimina el exceso de almidón en la superficie, maximizando la crujiente.
5
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra.
💡
Consejo:Asegúrate de que las especias estén bien combinadas en el aceite.
6
Coloca los pinchos de papa en la bandeja para hornear preparada. Pincela generosamente ambos lados de cada papa con la mezcla de aceite sazonado, asegurándote de que entre en los cortes.
💡
Consejo:Un pincel de repostería funciona mejor para penetrar en los huecos del acordeón.
7
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
💡
Consejo:Si no están lo suficientemente crujientes, gratina a alta temperatura durante los últimos 2 minutos.
8
Retira del horno, decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente mientras estén calientes.
💡
Consejo:Sirve con tu salsa para mojar favorita, como aioli vegano o ketchup.
📝Notas del chef
Las sobras se pueden recalentar en una freidora de aire o en el horno a 190°C (375°F) durante 5 a 7 minutos para recuperar su crocancia original. Evite el microondas, ya que perderán toda su textura crujiente.
vegan
gluten-free
appetizer
side dish
crispy potatoes
Accordion potatoes
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crispy potato recipe
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