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Umgedrehte Blätterteigtörtchen
Umgedrehte Blätterteigtörtchen
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15m
Vorbereitung
18m
Kochen
6
Portionen
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Trendige und elegante Blätterteigtörtchen, die umgedreht gebacken werden, um Beläge wie Honig, Käse und frisches Obst zu karamellisieren. Ein perfekter knuspriger Genuss.
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Zutaten
- ✓1 Blatt Blätterteig
- ✓3 EL Honig
- ✓1 mittel Apfel
- ✓60 g Brie-Käse
- ✓1 groß Ei
- ✓1 Zweig frischer Rosmarin
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Anleitung
1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein großes Backblech mit hochwertigem Backpapier aus.
💡
Tipp:Überspringen Sie das Backpapier nicht, sonst klebt der Honig an der Pfanne.
2
Träufeln Sie sechs kleine Kleckse Honig (jeweils etwa 1/2 Esslöffel) auf das Backpapier und lassen Sie genügend Abstand.
💡
Tipp:Verteilen Sie den Honig leicht mit der Rückseite eines Löffels, um die Größe Ihrer Teigrechtecke anzupassen.
3
Legen Sie 2 bis 3 dünne Apfelscheiben direkt auf jeden Honigklecks und platzieren Sie dann ein Stück Brie-Käse über den Äpfeln.
💡
Tipp:Halten Sie die Beläge kompakt, damit der Teig sie vollständig abdecken kann.
4
Legen Sie ein Rechteck Blätterteig direkt über jeden Belag. Verwenden Sie eine Gabel, um die Ränder des Teigs auf das Backpapier zu drücken und zu versiegeln.
💡
Tipp:Dies fängt den Dampf ein und hilft, die Zutaten darunter zu karamellisieren.
5
Bestreichen Sie die Oberseite jedes Blätterteigstücks leicht mit dem geschlagenen Ei, und stechen Sie dann mit einer Gabel einige Löcher in die Mitte.
💡
Tipp:Das Stechen von Löchern verhindert, dass der Teig ungleichmäßig aufgeht.
6
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten lang, oder bis der Teig tief goldbraun und aufgegangen ist.
💡
Tipp:Beobachten Sie in den letzten Minuten genau, um sicherzustellen, dass der Honig nicht verbrennt.
7
Aus dem Ofen nehmen und 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen. Drehen Sie jedes Gebäck vorsichtig mit einem Spatel um, um die karamellisierte Oberseite zu enthüllen.
💡
Tipp:Drehen Sie sie warm; wenn sie vollständig abkühlen, wird der Honig hart und klebt am Papier.
📝Tipps vom Chefkoch
Vor dem Servieren mit frischen Rosmarinnadeln und einem Schuss warmem Honig verfeinern. Am besten ofenwarm noch am Tag der Zubereitung genießen.
puff pastry
appetizer
baking
sweet and savory
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