Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (204 °C) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.

In einer Rührschüssel das zerkleinerte Hähnchenbrustfilet, die Marinara-Sauce, den geriebenen Mozzarella, das Knoblauchpulver, den getrockneten Oregano und die roten Pfefferflocken gleichmäßig vermengen.

In einer separaten großen Schüssel das selbstaufgehende Mehl und den griechischen Joghurt vermengen. Rühren, bis ein krümeliger Teig entsteht, dann auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 1 bis 2 Minuten sanft kneten, bis er glatt ist.

Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Portionen. Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1/8 Zoll Dicke (ca. 5x7 Zoll) aus.

Löffeln Sie ein Viertel der Hühnerfüllung auf eine Hälfte jedes Teigrechtecks, wobei Sie einen Rand von 1/2 Zoll um die Ränder lassen. Klappen Sie die leere Hälfte über die Füllung, drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln, und drücken Sie sie mit einer Gabel zusammen.

Übertragen Sie die Taschen auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Oberseiten mit der geschlagenen Eiwäsche, schneiden Sie zwei kleine Schlitze auf die Oberseite jeder Tasche für den Dampf und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.

Backen Sie 18 bis 22 Minuten, bis die Teighülle goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.