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Goldene Gewürzbrokkoli und Gerösteter Nuss-Crunch-Salat
Goldene Gewürzbrokkoli und Gerösteter Nuss-Crunch-Salat
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by Yumzy
Heben Sie Ihre Standard-Gemüsebeilage mit dieser lebhaften, aromatischen Kreation hervor, die erdige Kreuzblütler mit einem herzhaften, gewürzten Dressing in Einklang bringt. Es ist die perfekte Lösung zum Vorbereiten für Zusammenkünfte und bietet ein raffiniertes Geschmacksprofil, das nach ein paar Stunden im Kühlschrank wunderbar zur Geltung kommt.
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Zutaten
- ✓450 gram Frische Brokkoliröschen, fein gehackt
- ✓6 streifen Räucherspeckstreifen vom Truthahn
- ✓75 gram Goldene Rosinen
- ✓50 gram Geröstete Pinienkerne
- ✓125 gram Griechischer Joghurt, Vollfett
- ✓2 esslöffel Natives Olivenöl extra
- ✓0.5 teelöffel Kurkuma-Pulver
- ✓1 esslöffel Milde gelbe Currypaste
- ✓1.5 esslöffel Frischer Zitronensaft
- ✓1 klein Schalotte, gehackt
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Anleitung
1
In einer schweren Pfanne den Truthahnspeck knusprig braten, dann auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
💡
Tipp:Niedrigere Hitze ermöglicht es dem Fett, langsam zu schmelzen, was maximale Knusprigkeit gewährleistet.
2
Schlagen Sie den griechischen Joghurt, das Olivenöl, die Currypaste, das Kurkuma, den Zitronensaft und die gehackte Schalotte in einer Schüssel, bis die Emulsion glatt ist.
💡
Tipp:Lassen Sie dieses Dressing 10 Minuten ruhen, damit sich die Currygewürze vollständig hydratisieren können.
3
Vereinigen Sie die Brokkoliröschen, den knusprigen Speck, die goldenen Rosinen und die Pinienkerne in einer großen Schüssel.
💡
Tipp:Stellen Sie sicher, dass Ihr Brokkoli nach dem Waschen gründlich getrocknet ist, um zu verhindern, dass das Dressing wässrig wird.
4
Falten Sie das Dressing in die Gemüsemischung, sodass jedes Stück gründlich bedeckt ist, und kühlen Sie es mindestens drei Stunden vor dem Servieren.
💡
Tipp:Die Textur ist am besten, wenn der Brokkoli durch die Säure der Zitrone leicht weich geworden ist.
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make-ahead salad
vegetarian-friendly
spiced vegetable salad
Yumzy Kulinarik-Kollektion
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