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Heidelbeer-Muffins nach Bäckerei-Art mit Zitronennote und Streuseln
Heidelbeer-Muffins nach Bäckerei-Art mit Zitronennote und Streuseln
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15m
Vorbereitung
25m
Kochen
12
Portionen
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Saftige, buttrige Blaubeer-Muffins mit frischer Zitronenschale und einer knusprigen Zimtstreusel-Haube wie aus der Gourmet-Bäckerei.
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12
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Zutaten
- ✓2.5 Tassen Kuchenmehl
- ✓2.5 TL Backpulver
- ✓0.5 TL Meersalz
- ✓0.8 Tasse, weich Ungesalzene Butter
- ✓1.3 Tassen Zucker
- ✓3 große Eier
- ✓0.5 Tasse Griechischer Joghurt
- ✓0.3 Tasse Vollmilch
- ✓2 Tassen Frische Heidelbeeren
- ✓1 EL Frischer Zitronenabrieb
- ✓0.3 Tasse Mehl (für Streusel)
- ✓0.3 Tasse Brauner Zucker (für Streusel)
- ✓1 TL Zimt (für Streusel)
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Anleitung
1
Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2
In einer Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt und ein Stück kalte Butter mit der Gabel zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
3
Butter und Zucker mit der Küchenmaschine hell und cremig schlagen.
4
Eier einzeln unterrühren, dann Zitronenabrieb zugeben. Mehlmischung abwechselnd mit Joghurt und Milch unterheben.
5
Heidelbeeren vorsichtig unterziehen. Den Teig in die Förmchen füllen und mit den Streuseln bestreuen.
6
22–25 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt.
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muffins
breakfast
pastry
streusel
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