Loading Yumzy...
تمت ترجمة هذه الوصفة من الأصل الإنجليزي. يرجى التحقق جيداً من المكونات والكميات وإرشادات الطهي لضمان الدقة.
Automatic translation may contain mistakes.•
معكرونة الطماطم المهروسة بصلصة زبدة الثوم
معكرونة الطماطم المهروسة بصلصة زبدة الثوم
Tap to view
10m
Prep
20m
Cook
4
Servings
1.1K+
Views
طماطم كرزية حلوة مشوحة في زيت الزيتون حتى تتشقق، ثم تُهرس في صلصة زبدة الثوم الغنية وتُقلب مع معكرونة مطهوة بدقة والريحان الطازج.
Premium recipe tools
Cook with confidence and adapt this recipe to your table.
Serving Scaler
Change servings and recalculate ingredient quantities instantly.
4
Unlock Cooking Mode and Serving Scaler with Yumzy Premium.Go Premium
Ingredients
- ✓340 غرام معكرونة ريغاتوني أو بيني
- ✓3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ✓600 غرام طماطم كرزية أو صغيرة
- ✓4 فصوص ثوم
- ✓2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- ✓0.3 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار
- ✓0.5 كوب جبن بارميزان مبشور طازجاً
- ✓0.5 كوب أوراق ريحان طازجة
- ✓1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ✓0.3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
يرجى مراجعة الوصفات للتأكد من دقتها.
Instructions
1
توضع كمية وفيرة من الماء المملح جيداً في قدر كبير حتى الغليان الكامل. تضاف المعكرونة وتطهى حتى تنقص دقيقة واحدة عن درجة النضج الكامل (أل دينتي) وفقاً لتعليمات العبوة. يحتفظ بنصف كوب من ماء سلق المعكرونة الغني بالنشاء قبل التصفية.
💡
Tip:لا تشطف المعكرونة؛ يساعد النشاء السطحي صلصة المقلاة على الالتصاق بها.
2
أثناء طهي المعكرونة، تسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. تضاف الطماطم الكرزية الكاملة وملح الكوشير، وتترك دون تحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تبدأ قشورها بالتشقق والتحمر الخفيف.
💡
Tip:المقلاة الواسعة تضمن ملامسة جميع حبات الطماطم المباشرة لقاع المقلاة الساخن.
3
تخفض الحرارة إلى متوسطة. باستخدام ظهر ملعقة خشبية أو هراسة بطاطس، تضغط حبات الطماطم المتشققة برفق لهرسها وإخراج عصائرها في المقلاة. تضاف شرائح الثوم ورقائق الفلفل الحار وتقلب لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تفوح الرائحة الذكية.
💡
Tip:اضغط بحذر لتجنب تطاير عصارة الطماطم الساخنة.
4
تضاف الزبدة وملعقة زيت الزيتون المتبقية وربع كوب من ماء سلق المعكرونة المحفوظ. يترك المزيج ليغلي بقوة لمدة دقيقتين حتى تستحلب عصائر الطماطم والدهون مشكلة صلصة لامعة ومخملية.
5
تضاف المعكرونة المصفاة مباشرة إلى الصلصة. تقلب باستمرار على نار متوسطة مائلة للهادئة لمدة دقيقة حتى تتغلف جيداً، مع إضافة قطرات إضافية من ماء سلق المعكرونة إذا بدت الصلصة جافة.
6
ترفع المقلاة عن النار. يقلب فيها جبن البارميزان المبشور والفلفل الأسود وأوراق الريحان الطازجة. تقدم فوراً مع رش المزيد من الجبن المبشور على الوجه.
💡
Tip:إضافة الجبن بعيداً عن النار تمنع تكتله وتحافظ على نعومة الصلصة الحريرية.
📝Chef's Notes
احفظ البقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد التسخين بلطف في مقلاة على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو زيت الزيتون لاستعادة قوام الصلصة اللامع.
tomato
smashed
pasta
weeknight dinner
quick meals
vegetarian
smashed tomato pasta
cherry tomato pasta
مجموعة يمزي للطهي
وصفات مشابهة
وصفات شهية مختارة بعناية لتناسب ذوقك الرفيع
Dinner
50 دقيقة
American
أطباق الدجاج المقرمش بالعسل الحار
متوسطby Yumzy
Dinner
65 دقيقة
American
بطاطا حلوة محشوة بلحم سماش برجر
سهلby Yumzy
Dinner
40 دقيقة
Mediterranean
دجاج ومعكرونة لسان العصفور بالأعشاب والليمون في مقلاة واحدة
سهلby Yumzy
Dinner
15 دقيقة
American
تاكو دجاج بافلو السهل في 15 دقيقة
سهلby Yumzy
Dinner
40 دقيقة
Fusion
صينية لازانيا الزلابية المخبوزة بصلصة التشيلي الحارة
سهلby Yumzy
Dinner
25 دقيقة
Fusion
نودلز الزبدة وصلصة الغوتشوجانغ الكورية
سهلby Yumzy
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
انضم إلى Yumzy لإنشاء وصفاتك الخاصة واكتشاف المزيد من الوجبات اللذيذة والحصول على مساعدة طهي مخصصة!
Recipes shared by Yumzy users. Please verify recipes, ingredients and cooking times. معرفة المزيد: شروط الخدمة.