Corte o bloco de queijo feta em cubos de cerca de 2,5 cm. Seque cada cubo delicadamente com papel-toalha (a secagem é essencial para que o empanamento adira).

Organize três pratos fundos: no primeiro coloque a farinha de trigo; no segundo, os ovos batidos; no terceiro, as sementes de gergelim tostadas.

Passe cada cubo de feta primeiro na farinha, sacudindo o excesso; depois mergulhe no ovo batido; por fim, passe no gergelim, pressionando suavemente com as mãos para cobrir todas as faces por igual.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio (o óleo deve ter cerca de 0,5 cm de profundidade).

Coloque os cubos de feta empanados na frigideira quente sem amontoar. Frite por 1 a 2 minutos de cada lado até ficarem dourados e crocantes.

Retire com uma escumadeira e escorra brevemente sobre papel-toalha.

Aqueça levemente o mel no micro-ondas por 15 segundos até ficar fluido.

Disponha os cubos crocantes de feta em uma travessa de servir, regue generosamente com o mel morno e sirva imediatamente ainda quentes.