작은 볼에 양조간장, 소흥주, 참기름, 백후추를 넣고 섞어 볶음밥 소스를 미리 준비합니다.

큰 웍이나 팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불에서 달군 뒤, 다진 마늘, 간 생강, 대파의 흰 부분을 넣고 30초간 향이 올라올 때까지 빠르게 볶습니다.

다진 당근과 완두콩을 넣고 당근이 살짝 부드러워질 때까지 2~3분간 센 불에서 볶아줍니다.

채소를 웍 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 남은 식용유 1큰술을 두른 뒤 달걀물을 부어 부드러운 스크램블을 만들어 채소와 섞습니다.

찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 쪼개가며 볶다가 준비한 소스를 둘러 3~5분간 밥알에 윤기와 양념이 고루 배도록 힘차게 볶습니다.

대파의 초록 부분을 넣고 1분간 가볍게 뒤섞어 불을 끈 뒤 따뜻할 때 바로 서빙합니다.