Loading Yumzy...
이 레시피는 영어 원본에서 번역되었습니다. 정확성을 위해 재료, 용량 및 조리법을 다시 한 번 확인해 주세요.
Automatic translation may contain mistakes.•
완두콩 비트 투톤 크림수프
완두콩 비트 투톤 크림수프
20m
Prep
35m
Cook
6
Servings
336
Views
by Andrea M.
달콤한 완두콩의 싱그러운 연두빛과 오븐에 구운 비트의 선명한 붉은빛이 한 그릇에 어우러진 글루텐프리 듀얼 컬러 수프로, 실크처럼 부드러운 목넘김과 고급스러운 비주얼을 자랑합니다.
Premium recipe tools
Cook with confidence and adapt this recipe to your table.
Serving Scaler
Change servings and recalculate ingredient quantities instantly.
6
Unlock Cooking Mode and Serving Scaler with Yumzy Premium.Go Premium
Ingredients
- ✓800 g 비트
- ✓2 개 양파
- ✓2 대 샐러리 줄기
- ✓4 큰술 올리브 오일
- ✓4 쪽 마늘
- ✓1200 ml 채소 또는 닭 육수
- ✓600 g 완두콩
- ✓적당량 소금 & 후춧가루
- ✓3 큰술 구운 피스타치오
정확성을 위해 레시피를 다시 확인하세요.
Instructions
1
비트 수프용 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
💡
Tip:양파가 타지 않도록 중약불에서 은근히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
2
다진 샐러리와 마늘을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
💡
Tip:샐러리와 마늘을 타지 않게 저어가며 향을 냅니다.
3
썰어둔 비트를 넣고 1분간 볶은 뒤 육수 600 ml를 붓고 뚜껑을 덮어 비트가 부드러워질 때까지 30~35분간 중약불에서 푹 끓입니다.
💡
Tip:포크로 찔러보아 푹 들어갈 때까지 끓여주세요.
4
다른 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 남은 양파, 샐러리, 마늘을 2분간 볶은 뒤 완두콩과 육수 600 ml를 넣고 15~20분간 끓여 완두콩 수프를 만듭니다.
💡
Tip:완두콩은 너무 오래 끓이면 색이 바래므로 익을 정도로만 끓입니다.
5
각각의 수프를 핸드 블렌더로 비단결처럼 아주 곱고 매끄럽게 갈아준 후 소금과 후춧가루로 간을 맞춥니다.
💡
Tip:두 수프의 고유 색감이 섞이지 않도록 블렌더를 세척하며 갈아주세요.
6
서빙 전 두 수프의 온도가 비슷하도록 약불에서 따뜻하게 데워줍니다.
💡
Tip:식었을 경우 약불에서 따뜻하게 데워줍니다.
7
수프 볼 양쪽에서 비트 수프와 완두콩 수프를 동시에 조심스럽게 부어 반반씩 채우고, 꼬치나 숟가락 끝으로 마블 패턴을 연출합니다.
💡
Tip:양손에 계량컵을 들고 그릇의 양쪽에서 동시에 부으면 아름다운 투톤이 완성됩니다.
8
구운 피스타치오를 윗면에 솔솔 뿌려 따뜻할 때 바로 냅니다.
💡
Tip:피스타치오 분태를 뿌리면 고소한 식감이 배가됩니다.
📝Chef's Notes
완두콩과 비트 크림 수프는 시각적으로 매력적이며 풍미가 가득해 건강한 점심이나 저녁 식사로 제격입니다. 약한 불에서 은근히 데워도 부드러운 질감이 유지되므로 밀프렙(식사 준비)용으로 완벽합니다.
healthy soup
vegetarian
dairy-free
gluten-free
pea soup
beetroot soup
cream soup
easy dinner recipe
colorful soup
