厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで炒める。

にんにく、ドライトマト、イタリアンハーブ、赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで炒め合わせる。

野菜ブイヨンと白インゲン豆を加える。弱火でコトコト煮込み、鍋肌で豆の1/4程度を軽く潰して自然なとろみをつける。

ざく切りにしたケールを加え、葉がしんなりと柔らかくなるまで煮る。

火を弱め、生クリームとすりおろしたパルミジャーノを加えて溶かし混ぜる。塩と黒こしょうで味を調える。