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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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पैन-सियर्ड शतावरी क्रीमी लबनेह और मसालेदार हरीसा के साथ
पैन-सियर्ड शतावरी क्रीमी लबनेह और मसालेदार हरीसा के साथ
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by Yumzy
पैन में कुरकुरी और हल्की भुनी हुई शतावरी, जिसे ठंडे, तीखे लबनेह के बेस पर रखकर गर्म, स्मोकी हरीसा मिर्च के तेल से सजाया गया है।
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Ingredients
- ✓0.5 kg ताजा शतावरी (एस्पैरागस)
- ✓1 कप लबनेह
- ✓22.5 ml हरीसा पेस्ट
- ✓37.5 ml एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- ✓15 ml ताजा नींबू का रस
- ✓1 कली लहसुन
- ✓0.3 कप ताजा पुदीना
- ✓30 ml कटे हुए बादाम
- ✓0.5 tsp कोशर नमक
- ✓0.3 tsp काली मिर्च
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक छोटी कटोरी में लबनेह, कद्दूकस लहसुन, नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें और सर्विंग प्लैटर के तले पर फैलाएं।
💡
Tip:आप लबनेह स्प्रेड को कुछ घंटे पहले तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं।
2
एक अलग छोटी कटोरी में हरीसा पेस्ट और 1.5 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाकर चमकदार चिली ऑयल तैयार करें। अलग रखें।
3
एक बड़े पैन (कास्ट आयरन सबसे अच्छा) में मध्यम-तेज आंच पर बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। शतावरी को एक परत में डालें, बचा हुआ नमक और काली मिर्च छिड़कें।
💡
Tip:शतावरी को जल्दी भूनने के लिए सुनिश्चित करें कि पैन काफी गर्म हो।
4
शतावरी को 3 से 4 मिनट तक बिना हिलाए भूनें ताकि नीचे से गहरा भूरा निशान बन जाए, फिर पलटें और 2 मिनट और पकाएं।
5
गर्म शतावरी को सीधे ठंडे लबनेह के ऊपर सजाएं। ऊपर से तैयार हरीसा ऑयल डालें, भुने बादाम और ताजे पुदीने से सजाकर तुरंत परोसें।
💡
Tip:गर्म शतावरी और ठंडे लबनेह का विपरीत तापमान इस व्यंजन को खास बनाता है।
📝Chef's Notes
डिप करने के लिए गर्म पीटा ब्रेड या रोटियों के साथ परोसें। यदि लबनेह मिलना मुश्किल हो, तो एक घंटे के लिए सूती कपड़े से छाना हुआ सादा फुल-फैट ग्रीक योगर्ट इसका एक बेहतरीन विकल्प है।
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