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Soupe Froide de Cantaloup avec Menthe et Citron Vert
Soupe Froide de Cantaloup avec Menthe et Citron Vert
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15m
Préparation
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Une soupe froide d'été rafraîchissante, douce et acidulée, mélangeant du cantaloup mûr, du jus de citron vert frais et une touche de gingembre, finie avec de la menthe fraîche et un filet de miel.
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Ingrédients
- ✓450g grand cantaloup mûr
- ✓3 cuillère à soupe jus de citron vert frais
- ✓2 cuillère à soupe miel cru
- ✓1 cuillère à café gingembre frais
- ✓0.3 cuillère à café sel de mer fin
- ✓60g tasse yaourt grec nature
- ✓60g tasse feuilles de menthe fraîche
Vérifiez l'exactitude des recettes.
Instructions
1
Placez le cantaloup en dés, le jus de citron vert frais, le miel, le gingembre râpé, le sel de mer et le yaourt grec dans un mixeur puissant.
💡
Astuce:Si votre cantaloup n'est pas complètement mûr, vous pouvez ajouter une cuillère à café supplémentaire de miel pour compenser.
2
Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse, crémeux et sans grumeaux.
3
Ajoutez les feuilles de menthe fraîche finement hachées dans le mixeur et pulsez 2 ou 3 fois juste pour répartir les herbes sans les réduire complètement en pâte.
💡
Astuce:Conserver la menthe en morceaux visibles offre un beau contraste de couleur et des éclats de saveur fraîche.
4
Transférez la soupe dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
💡
Astuce:Le refroidissement permet aux saveurs de gingembre, de citron vert et de menthe de s'infuser merveilleusement dans la base de melon.
5
Versez la soupe froide dans des bols refroidis. Garnissez de quelques feuilles de menthe entières et d'un léger filet supplémentaire de miel ou de zeste de citron vert avant de servir.
💡
Astuce:Servir dans des bols qui ont été placés au congélateur pendant 10 minutes garde la soupe parfaitement froide.
📝Notes du chef
Cette soupe se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Remuez délicatement avant de servir car une légère séparation naturelle peut se produire.
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cold soup
no-cook
refreshing dessert
healthy appetizer
CHILLED
CANTALOUPE
SOUP
cold melon soup
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