Bate la mantequilla derretida, la salsa Worcestershire, la salsa de pescado y el pimentón ahumado. Vierte esto sobre la carne molida y mezcla suavemente antes de formar cuatro bolas uniformes y sueltas.

Combina la mayonesa, el ketchup, el rábano picante, la salsa Worcestershire, la sriracha y la chalota picada en un tazón pequeño para crear tu Salsa Casera.

Calienta una sartén de hierro fundido pesada o una plancha a fuego alto hasta que esté humeante. Coloca las bolas de carne en la superficie, sazonando ligeramente con sal.

Coloca un trozo de papel pergamino sobre la carne y presiona firmemente con una espátula resistente o una prensa para hamburguesas para aplanar el patty en un disco delgado.

Sella durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra profunda y oscura. Voltea, cubre inmediatamente con queso americano y cocina durante 60 segundos más hasta que el queso se derrita perfectamente.

Arma las hamburguesas esparciendo la Salsa Casera sobre los panes, añadiendo las hamburguesas y sirviendo de inmediato.