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Ensalada Mediterránea de Atún y Frijoles Blancos con Vinagreta de Limón y Hierbas
Ensalada Mediterránea de Atún y Frijoles Blancos con Vinagreta de Limón y Hierbas
Toca para ver
20m
Preparación
15m
Cocción
4
Porciones
741
Vistas
easy
lunch
Mediterranean
by Yumzy
Eleva tu almuerzo con una ensalada vibrante y satisfactoria llena de proteínas y verduras frescas. Esta receta ofrece un giro encantador a los sabores mediterráneos clásicos, perfecta para una comida ligera pero abundante.
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4
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Ingredientes
- ✓450 g atún enlatado en aceite de oliva
- ✓450 g, enjuagados y escurridos frijoles cannellini
- ✓240 ml, cortados por la mitad tomates cherry
- ✓120 ml, deshuesadas y cortadas por la mitad aceitunas kalamata
- ✓3 grande, cortados en cuartos huevos duros
- ✓60 ml, en rodajas finas cebolla roja
- ✓60 ml, picado perejil fresco
- ✓4 cucharada aceite de oliva virgen extra
- ✓2 cucharada jugo de limón fresco
- ✓1 cucharadita mostaza de Dijon
- ✓1 diente, picado ajo
- ✓0.5 cucharadita sal marina
- ✓0.3 cucharadita pimienta negra
- ✓960 ml mezcla de hojas verdes
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Instrucciones
1
Prepara la vinagreta: En un tazón pequeño o frasco, bate el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal marina y la pimienta negra hasta que estén bien combinados. Reserva.
2
Escurre el atún enlatado, reservando el aceite si lo deseas para darle más sabor a la vinagreta. Desmenuza el atún en trozos grandes.
3
En un tazón grande, combina los frijoles cannellini enjuagados, los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas kalamata, la cebolla roja en rodajas y el perejil fresco picado.
4
Agrega el atún desmenuzado a la mezcla de frijoles y verduras. Mezcla suavemente para combinar.
5
Coloca las hojas verdes en una fuente o en platos individuales. Vierte la mezcla de atún y frijoles sobre las hojas.
6
Coloca artísticamente los huevos duros en cuartos alrededor de la ensalada.
7
Rocía generosamente la vinagreta de limón y hierbas preparada sobre toda la ensalada justo antes de servir.
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Mediterranean diet
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