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Sopa Cremosa Marry Me de Alubias Blancas y Kale
Sopa Cremosa Marry Me de Alubias Blancas y Kale
Toca para ver
10m
Preparación
20m
Cocción
4
Porciones
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by Yumzy
Una sopa aterciopelada lista en 30 minutos con alubias blancas, col rizada, tomates secos, ajo y queso parmesano curado.
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4
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Ingredientes
- ✓2 cda aceite de oliva virgen extra
- ✓1 unidad cebolla amarilla
- ✓4 dientes ajo
- ✓75 g tomates secos en aceite
- ✓800 g alubias blancas (cannellini)
- ✓950 ml caldo de verduras
- ✓1 cdita hierbas italianas secas
- ✓0.5 cdita hojuelas de chile rojo
- ✓100 g col rizada (kale)
- ✓120 ml nata líquida para cocinar
- ✓50 g queso Parmigiano-Reggiano
- ✓1 pizca sal marina y pimienta negra
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Instrucciones
1
Calentar el aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Rehogar la cebolla picada hasta que esté tierna y transparente.
💡
Consejo:Usar el aceite de los tomates secos aporta un sabor más intenso.
2
Añadir el ajo picado, los tomates secos, las hierbas italianas y las hojuelas de chile. Sofreír removiendo hasta que desprenda su aroma.
💡
Consejo:Evitar que el ajo se dore demasiado.
3
Verter el caldo de verduras y agregar las alubias blancas. Llevar a hervor suave y aplastar una pequeña parte de las alubias contra la pared de la olla para espesar el caldo.
4
Incorporar las hojas de kale troceadas y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
5
Bajar el fuego al mínimo. Agregar la nata líquida y el parmesano rallado, removiendo hasta integrar por completo. Rectificar de sal y pimienta.
💡
Consejo:No hervir tras añadir los lácteos.
📝Notas del chef
Servir bien caliente acompañada de pan rústico tostado.
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