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Ragù de Gnocchi de Lentejas Vegetariano Reconfortante
Ragù de Gnocchi de Lentejas Vegetariano Reconfortante
Toca para ver
15m
Preparación
25m
Cocción
4
Porciones
990
Vistas
by Yumzy
Experimenta un giro reconfortante y sin carne de un clásico italiano con este ragù de gnocchi de lentejas 84948. Esta maravilla de una sola olla equilibra legumbres terrosas con verduras aromáticas para ofrecer una comida rica en proteínas en menos de 30 minutos.
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4
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Ingredientes
- ✓1 cucharada aceite de oliva
- ✓1 cucharadita pimentón ahumado
- ✓1 cucharadita orégano seco
- ✓0.5 cucharadita copos de chile rojo
- ✓5 pieza dientes de ajo, picados
- ✓1 unidad cebolla amarilla, finamente picada
- ✓2 pieza tallos de apio, finamente picados
- ✓250 g champiñones, finamente picados
- ✓2 pieza zanahorias, finamente picadas
- ✓2 cucharada pasta de tomate
- ✓3 cucharada salsa de soya oscura
- ✓400 g tomates enlatados picados
- ✓1 pieza cubito de caldo de verduras
- ✓400 g lentejas verdes enlatadas, enjuagadas
- ✓1 cucharadita azúcar granulada
- ✓800 g gnocchi de patata frescos
- ✓1 puñado hojas de albahaca fresca
- ✓optional al gusto queso duro estilo italiano
Verifique la exactitud de las recetas.
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agrega el pimentón, el orégano y los copos de chile, salteando durante 60 segundos para liberar sus aromas.
💡
Consejo:Tostar las especias en aceite al principio crea una base de sabor más profunda.
2
Incorpora las cebollas, el apio y el ajo, cocinando hasta que estén translúcidos. Luego agrega los champiñones y las zanahorias, salteando hasta que los champiñones hayan liberado su agua y las verduras estén tiernas.
💡
Consejo:Si tienes poco tiempo, un rápido pulso en el procesador de alimentos para estas verduras acelera significativamente la preparación.
3
Incorpora la pasta de tomate y la salsa de soya, luego vierte los tomates enlatados. Agrega 400 ml de agua hirviendo mezclada con el cubito de caldo.
💡
Consejo:Usar salsa de soya oscura añade una profundidad oculta de umami que imita la carne cocida lentamente.
4
Agrega las lentejas y el azúcar, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos. La salsa debe volverse brillante y espesa.
💡
Consejo:Prueba tu salsa antes de agregar los gnocchi para asegurarte de que el sazonado esté equilibrado.
5
Agrega los gnocchi frescos directamente a la salsa burbujeante. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que los gnocchi estén tiernos y hayan absorbido algo de la salsa.
💡
Consejo:Cocinar los gnocchi en la salsa crea una mejor textura y ahorra lavar una olla extra.
6
Sazona al gusto y sirve inmediatamente en tazones calientes, decorados con albahaca fresca desgarrada y queso rallado.
💡
Consejo:Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra para un acabado profesional.
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saucy lentil gnocchi rag 84948
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Colección Culinaria Yumzy
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