Loading Yumzy...
Esta receta fue traducida del inglés. Verifique los ingredientes, las cantidades y las instrucciones de cocción para mayor precisión.
La traducción automática puede contener errores.
Mousse de Mascarpone con Espresso Decadente y Ladyfingers con Sabor a Café
Mousse de Mascarpone con Espresso Decadente y Ladyfingers con Sabor a Café
Toca para ver
35m
Preparación
8
Porciones
517
Vistas
medium
dessert
Italian-inspired
by Yumzy
Experimenta un lujoso postre inspirado en Italia que equilibra la rica crema de mascarpone con las audaces notas de espresso. Esta elegante mousse es sorprendentemente simple de ensamblar, ofreciendo un tratamiento sofisticado perfecto para cualquier ocasión.
Herramientas Premium
Cocina con confianza y adapta esta receta a tu mesa.
Ajuste de porciones
Cambia las porciones y recalcula los ingredientes al instante.
8
Desbloquea el Modo Cocina y el Ajuste de porciones con Yumzy Premium.Hazte Premium
Ingredientes
- ✓450 g Queso mascarpone, entero
- ✓150 taza Azúcar granulada
- ✓3 Huevos grandes, separados
- ✓1 cucharadita Extracto de vainilla
- ✓360 ml Espresso fuerte, enfriado
- ✓3 cucharada Licor de café (como Kahlua o Tia Maria)
- ✓24 aprox. Bizcochos de soletilla (Savoiardi)
- ✓2 cucharada Cacao en polvo sin azúcar
Verifique la exactitud de las recetas.
Instrucciones
1
En un tazón mediano, bate las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que estén de color amarillo pálido y ligeramente espesas. Agrega el extracto de vainilla y el queso mascarpone hasta que esté suave y bien combinado. Reserva.
💡
Consejo:Asegúrate de que tu mascarpone esté a temperatura ambiente para una incorporación más fácil y una textura más suave.
2
En un tazón separado y limpio, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes. Ten cuidado de no batir en exceso.
3
Incorpora suavemente aproximadamente un tercio de las claras de huevo batidas en la mezcla de mascarpone para aligerarla. Luego, incorpora cuidadosamente las claras restantes hasta que estén apenas combinadas, manteniendo la mayor cantidad de aire posible.
💡
Consejo:El plegado es clave aquí; usa una espátula y un movimiento suave para evitar desinflar las claras de huevo.
4
En un plato poco profundo, combina el espresso enfriado y el licor de café. Sumerge rápidamente cada ladyfinger en la mezcla de café durante solo un segundo o dos por lado. No satures en exceso.
💡
Consejo:Un rápido remojo evita que los ladyfingers se empapen demasiado y se rompan.
5
Coloca una sola capa de ladyfingers empapados en café en el fondo de un plato de servir (un plato de 20x20 cm o de tamaño similar funciona bien).
💡
Consejo:Coloca los ladyfingers de manera ajustada para crear una base sólida.
6
Extiende la mitad de la mousse de mascarpone de manera uniforme sobre la capa de ladyfingers.
💡
Consejo:Usa una espátula offset para una capa suave y uniforme.
7
Crea una segunda capa de ladyfingers empapados en café sobre la crema de mascarpone. Cubre con la mousse de mascarpone restante, extendiéndola suavemente.
💡
Consejo:Asegúrate de que la capa superior de mousse esté lo más uniforme posible para la presentación.
8
Cubre el plato herméticamente con plástico y refrigera durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen y la mousse se fije.
💡
Consejo:Enfriar es crucial para que el postre se endurezca y desarrolle su textura característica.
9
Justo antes de servir, espolvorea generosamente la parte superior con cacao en polvo sin azúcar usando un tamiz.
💡
Consejo:Espolvorear justo antes de servir evita que el cacao en polvo absorba humedad y se agrupe.
mascarpone
espresso
coffee liqueur
ladyfingers
no-bake
Italian dessert
mousse
Love this recipe?
Join Yumzy to create your own recipes, discover more delicious meals, and get personalized cooking assistance!
Recetas compartidas por usuarios de Yumzy. Por favor verifica las recetas, los ingredientes y los tiempos de cocción. Saber más: Terms of Service.