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Curry Cremoso de Garbanzos con Coco y Guarnición de Hierbas Frescas
Curry Cremoso de Garbanzos con Coco y Guarnición de Hierbas Frescas
Toca para ver
5m
Preparación
15m
Cocción
4
Porciones
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by Yumzy
Eleva tu rutina de entre semana con este suave curry de garbanzos a base de plantas. Infundido con pasta de curry rojo aromática y equilibrado con un toque de dulzura, este reconfortante plato se prepara en solo veinte minutos para una comida satisfactoria de calidad de restaurante en casa.
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4
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Ingredientes
- ✓300g gramos Arroz jazmín
- ✓1 cucharada Aceite de cocina neutro (como aceite de semilla de uva o aguacate)
- ✓2 dientes Ajo fresco, picado
- ✓1.5 cucharadas Pasta de curry rojo
- ✓400g gramos Leche de coco enlatada con toda la grasa
- ✓1.5 cucharadas Salsa de soja o tamari
- ✓1 cucharada Azúcar moreno
- ✓400g gramos Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- ✓75g gramos Espinacas baby frescas
- ✓15g gramos Cilantro fresco, picado
Verifique la exactitud de las recetas.
Instrucciones
1
Prepara el arroz según las instrucciones del paquete y reserva.
💡
Consejo:Para mayor esponjosidad, enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara antes de cocinar.
2
En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe el ajo picado y la pasta de curry rojo durante unos 60 segundos hasta que la mezcla sea muy fragante.
💡
Consejo:Cocinar brevemente la pasta de curry en aceite ayuda a liberar los aceites esenciales y a profundizar el perfil de sabor.
3
Incorpora la leche de coco, la salsa de soja y el azúcar moreno. Lleva la salsa a un suave hervor hasta que comience a espesar ligeramente.
💡
Consejo:Si prefieres una consistencia más espesa, bate una pequeña cantidad de maicena en una cucharadita de agua fría y agrégala a la salsa.
4
Agrega los garbanzos y las espinacas. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que los garbanzos estén calientes y las espinacas estén tiernas y marchitas.
💡
Consejo:Usa la parte posterior de tu cuchara para aplastar algunos garbanzos en la salsa; esto añade cuerpo y cremosidad natural.
5
Retira del fuego, agrega la mitad del cilantro fresco y sirve inmediatamente sobre el arroz preparado. Decora con el cilantro restante.
💡
Consejo:Sirve con una guarnición de ensalada de pepino encurtido rápida o un chorrito de crujiente de chile para añadir textura.
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Colección Culinaria Yumzy
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