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Gazpacho Frío de Melocotón y Maíz Dulce
Gazpacho Frío de Melocotón y Maíz Dulce
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Una sopa fría de verano refrescante y original que combina la dulzura del melocotón amarillo y el maíz fresco con el toque ácido del vinagre de Jerez y albahaca.
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Ingredientes
- ✓3 grandes, picados Melocotones amarillos maduros
- ✓2 desgranadas Mazorcas de maíz dulce fresco
- ✓1 mediano, picado Pepino
- ✓1 pequeño, picado Pimiento amarillo
- ✓1 pequeña, picada Chalota
- ✓1 diente Ajo
- ✓3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- ✓2 cucharadas Vinagre de Jerez
- ✓0.3 taza Hojas de albahaca fresca
- ✓0.5 cucharadita Sal marina
- ✓0.3 cucharadita Pimienta negra recién molida
Verifique la exactitud de las recetas.
Instrucciones
1
Reserva 1/4 de taza de melocotón picado y 1/4 de taza de granos de maíz para decorar.
2
En una batidora potente, coloca los melocotones restantes, el maíz, pepino, pimiento, chalota y ajo.
3
Añade el aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal y pimienta. Tritura a máxima potencia 1-2 minutos hasta lograr una crema fina.
4
Añade la albahaca y pulsa brevemente para picarla finamente en el gazpacho sin triturarla por completo.
5
Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para asentar los sabores.
6
Sirve en cuencos decorando con los trozos reservados de melocotón, maíz, albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
📝Notas del chef
Guarde el gazpacho sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Revuelva bien antes de servir, ya que puede ocurrir una separación natural. No congelar.
summer soup
no cook
gluten-free
vegan
refreshing
raw food
Peach
Corn
Gazpacho
Colección Culinaria Yumzy
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