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Ñoquis a la Mantequilla Tostada con Salvia y Nueces
Ñoquis a la Mantequilla Tostada con Salvia y Nueces
Toca para ver
10m
Preparación
15m
Cocción
2
Porciones
942
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Un plato italiano sofisticado con ñoquis crujientes bañados en mantequilla avellanada, hojas de salvia crujiente, nueces tostadas y queso parmesano.
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2
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Ingredientes
- ✓500 g Ñoquis de patata
- ✓4 cucharadas Mantequilla sin sal
- ✓50 g, picadas gruesas Nueces
- ✓12 hojas Hojas de salvia fresca
- ✓1 cucharada Aceite de oliva
- ✓2 dientes, chafados Ajo
- ✓30 g, recién rallado Queso parmesano
- ✓0.5 cucharadita Ralladura de limón
- ✓0.3 cucharadita Pimienta negra
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Instrucciones
1
Tostar las nueces: En una sartén seca a fuego medio, tuesta las nueces picadas durante 3-4 minutos hasta que desprendan su aroma. Resérvalas.
2
Dorar los ñoquis: Añade el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Fríe los ñoquis durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes, luego resérvalos.
3
Dorar la mantequilla: Añade las 3 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén a fuego medio, removiendo continuamente hasta que espume y adquiera un color dorado avellanado.
4
Salvia crujiente: Incorpora las hojas de salvia y los ajos chafados. Cocina 1 minuto hasta que la salvia esté crujiente y aromática.
5
Integrar: Devuelve los ñoquis y las nueces tostadas a la sartén. Saltea durante 1-2 minutos para que todo se impregne de la mantequilla de salvia.
6
Servir: Retira los dientes de ajo, añade la ralladura de limón y sirve enseguida con abundante queso parmesano y pimienta negra molida.
Gnocchi
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