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Knuspriger Tofu mit Knoblauch-Ingwer-Glasur
Knuspriger Tofu mit Knoblauch-Ingwer-Glasur
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20m
Vorbereitung
15m
Kochen
3
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Extra fester Tofu, in Speisestärke gewendet und kross gebraten, überzogen mit einer glänzenden, aromatischen Knoblauch-Ingwer-Sojasauce.
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Zutaten
- ✓400 g Extra fester Tofu
- ✓2 EL Speisestärke
- ✓2 EL Pflanzenöl
- ✓3 Zehen, gehackt Knoblauch
- ✓1 EL, gerieben Frischer Ingwer
- ✓3 EL Helle Sojasauce
- ✓1 EL Ahornsirup
- ✓1 EL Reisessig
- ✓1 TL Geröstetes Sesamöl
- ✓2 Stangen, geschnitten Frühlingszwiebeln
- ✓1 TL Gerösteter Sesam
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Anleitung
1
Tofublock in ein Tuch wickeln und 15 Minuten beschweren, um Feuchtigkeit zu entziehen, dann in 2,5 cm Würfel schneiden.
2
Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Ahornsirup und Reisessig zu einer Glasur verrühren.
3
Tofuwürfel in einer Schüssel mit Speisestärke bestäuben und vorsichtig schwenken.
4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel 8–10 Minuten rundherum goldbraun und knusprig anbraten.
5
Die Sauce in die Pfanne gießen und 1–2 Minuten durchschwenken, bis die Sauce eindickt und den Tofu glasiert.
6
Mit Sesamöl beträufeln, mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und sofort heiß servieren.
📝Tipps vom Chefkoch
Hervorragend in Kombination mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenem Brokkoli. Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wobei die äußere Textur mit der Zeit weicher wird.
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Yumzy Kulinarik-Kollektion
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