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Pasta mit geschmolzenen Knoblauch-Butter-Tomaten
Pasta mit geschmolzenen Knoblauch-Butter-Tomaten
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Süße Kirschtomaten in Olivenöl geröstet und zerdrückt, eingekocht mit reichlich Knoblauchbutter, frischem Basilikum und al dente gekochter Pasta.
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Zutaten
- ✓350 g Rigatoni oder Penne Pasta
- ✓3 EL Natives Olivenöl extra
- ✓600 g, ganz Kirschtomaten
- ✓4 Zehen, in Scheiben Knoblauch
- ✓2 EL Ungesalzene Butter
- ✓0.3 TL Chiliflocken
- ✓0.5 Tasse Geriebener Parmesan
- ✓0.5 Tasse, Blätter Frisches Basilikum
- ✓1 TL Salz
- ✓0.3 TL Schwarzer Pfeffer
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Anleitung
1
Pasta al dente kochen. Vor dem Abgießen 1/2 Tasse Nudelwasser auffangen.
2
2 EL Olivenöl erhitzen. Kirschtomaten und Salz 3–4 Minuten scharf anbraten, bis die Haut aufplatzt.
3
Die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken. Knoblauch und Chiliflocken zufügen und 1–2 Minuten mitbraten.
4
Butter, restliches Olivenöl und etwas Nudelwasser einrühren und 2 Minuten zu einer glänzenden Sauce emulgieren.
5
Pasta in die Pfanne geben und 1 Minute durchschwenken, bis die Sauce die Nudeln überzieht.
6
Vom Herd nehmen, Parmesan, Pfeffer und Basilikum unterheben und sofort servieren.
📝Tipps vom Chefkoch
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. In einer Pfanne bei schwacher Hitze mit einem Schluck Wasser oder Olivenöl sanft aufwärmen, um die glänzende Saucenkonsistenz aufzufrischen.
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Yumzy Kulinarik-Kollektion
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