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Gekühlte Cantaloupe-Suppe mit Minze und Limette
Gekühlte Cantaloupe-Suppe mit Minze und Limette
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Eine erfrischende, süße und säuerliche kalte Sommersuppe, die reife Cantaloupe, frischen Limettensaft und einen Hauch Ingwer vereint, garniert mit frischer Minze und einem Schuss Honig.
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Zutaten
- ✓450g groß reife Cantaloupe
- ✓3 Esslöffel frischer Limettensaft
- ✓2 Esslöffel roher Honig
- ✓1 Teelöffel frischer Ingwer
- ✓0.3 Teelöffel feines Meersalz
- ✓60g Tasse naturgriechischer Joghurt
- ✓60g Tasse frische Minzblätter
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Anleitung
1
Die gewürfelte Cantaloupe, frischen Limettensaft, Honig, geriebenen Ingwer, Meersalz und griechischen Joghurt in einen leistungsstarken Mixer geben.
💡
Tipp:Wenn Ihre Cantaloupe nicht ganz reif ist, können Sie einen zusätzlichen Teelöffel Honig hinzufügen, um dies auszugleichen.
2
Bei hoher Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten pürieren, bis die Mischung völlig glatt, cremig und klumpenfrei ist.
3
Die fein gehackten frischen Minzblätter in den Mixer geben und 2 oder 3 Mal pulsieren, um die Kräuter zu verteilen, ohne sie vollständig zu einer Paste zu vermischen.
💡
Tipp:Die Minze in sichtbaren Stücken zu belassen, sorgt für einen schönen Farbkontrast und frische Geschmacksexplosionen.
4
Die Suppe in einen verschließbaren Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden oder bis sie gründlich gekühlt ist, im Kühlschrank aufbewahren.
💡
Tipp:Das Kühlen lässt die Aromen von Ingwer, Limette und Minze schön in die Melonenbasis eindringen.
5
Die kalte Suppe in gekühlte Schalen schöpfen. Vor dem Servieren mit einigen ganzen Minzblättern und einem zusätzlichen leichten Schuss Honig oder Limettenschale garnieren.
💡
Tipp:Das Servieren in Schalen, die 10 Minuten im Gefrierfach waren, hält die Suppe perfekt kalt.
📝Tipps vom Chefkoch
Diese Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren vorsichtig umrühren, da es natürlich zu einer leichten Phasentrennung kommen kann.
summer soup
cold soup
no-cook
refreshing dessert
healthy appetizer
CHILLED
CANTALOUPE
SOUP
cold melon soup
Yumzy Kulinarik-Kollektion
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