في وعاء صغير، اخلط الزبدة اللينة، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والبقدونس، والزعتر، ورقائق الفلفل الأحمر حتى يتكون معجون زبدة الأعشاب المتجانس.

جفف الروبيان تماماً بمحارم ورقية، ثم تبّله بالملح البحري والفلفل الأسود بالتساوي.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع الزيت.

ضع الروبيان المتبل في طبقة واحدة دون تكديس. اطهِ دون تحريك لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يبدأ الجانب السفلي بالتحول إلى اللون الوردي الذهبي.

اقلب الروبيان فوراً، ووزّع قطع زبدة الأعشاب المحضرة حول الروبيان في المقلاة. تابع الطهي لمدة 1 إلى 2 دقيقة أخرى مع سكب الزبدة المذابة بالملعقة فوق الروبيان حتى ينضج ويصبح معتماً ووردي اللون.

ارفع المقلاة عن النار، واضبط الملح وعصير الليمون حسب الرغبة، ثم اسكب الروبيان وصلصة الزبدة فوق الباستا أو الأرز وقدّمه فوراً.