سخن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ادهن قالب خبز التوست المستطيل (مقاس 23×13 سم) بالزبدة وبطنه برشة دقيق أو ورق زبدة.

في وعاء متوسط، اخفق الدقيق مع بيكربونات الصودا، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح.

في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً كالكريم.

أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ثم قلّب خلاصة الفانيليا.

أضف الموز المهروس وقلبه برفق بالملعقة المطاطية حتى يندمج فقط دون فرط خلط.

أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط الرطب، وقلب بالملعقة حتى تمتزج المكونات فقط، ثم أضف جوز البيكان المفروم وقلبه برفق.

اسكب الخليط في قالب الخبز المجهز وسوِّ السطح بالسباتولا.

اخبز لمدة 60-70 دقيقة حتى يخرج عود خشبي مغروس في منتصف الرغيف نظيفاً أو بفتات رطب خفيف.

دع الخبز يبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة، ثم انقله إلى شبك سلكي ليبرد تماماً قبل تقطيعه إلى شرائح.