ضع الفستق الحلبي المقشر في محضر طعام عالي السرعة أو خلاط، واخفق نبضياً حتى يتحول إلى فتات ناعم ومتجانس.

أضف الزبادي اليوناني، الحليب كامل الدسم، العسل، خلاصة الفانيليا، خلاصة اللوز، ورشة الملح البحري إلى محضر الطعام مع الفستق المطحون.

اخلط على سرعة عالية حتى يصبح المزيج متجانساً تماماً، كريمياً، ويكتسب لوناً أخضر فاتحاً.

اسكب الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم واخفق وفقاً لتعليمات الشركة المصنعة حتى يصل إلى قوام الآيس كريم الطري المتماسك.

انقل الزبادي المثلج إلى وعاء محكم الإغلاق وآمن للتجميد، وجمّده لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك بدرجة كافية لتكوين كرات بالملعقة.