سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف مكعبات البطاطا الحلوة وتبّلها بالملح والفلفل وغطِّ المقلاة، واطهِ لمدة 8-10 دقائق مع التقليب العرضي حتى تصبح طرية ومحمرة خفيفاً، ثم ارفعها جانباً.

أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة وشوّح البصل الأخضر والثوم والزنجبيل حتى تفوح الرائحة، ثم أضف الدجاج المفروم واطهِ حتى ينضج ويتحمر مع تفتيته بالسباتولا.

اسكب حليب جوز الهند وأعد البطاطا الحلوة المطهوة إلى المقلاة. دع المزيج يغلي بهدوء لمدة 3 دقائق لتتداخل النكهات وتتكاثف الصلصة قليلاً.

أضف أوراق السبانخ وقلّب حتى تذبل قليلاً. ارفع المقلاة عن النار واخلط عصير الليمون الحامض والكزبرة الطازجة واضبط الملح والفلفل وقدّمه ساخناً.