Loading Yumzy...
تمت ترجمة هذه الوصفة من الأصل الإنجليزي. يرجى التحقق جيداً من المكونات والكميات وإرشادات الطهي لضمان الدقة.
Automatic translation may contain mistakes.•
كتف اللحم المتبل بالثوم والأعشاب المطهو ببطء في الفرن
كتف اللحم المتبل بالثوم والأعشاب المطهو ببطء في الفرن
Tap to view
30m
Prep
405m
Cook
12
Servings
859
Views
by Yumzy
تقنية احترافية لطهي كتف اللحم في الفرن على نار هادئة، يتبل بمعجون الثوم والزعتر والبابريكا والخل ليصبح طرياً يتفتت بالشوكة مع قشرة خارجية محمصة ومقرمشة.
Premium recipe tools
Cook with confidence and adapt this recipe to your table.
Serving Scaler
Change servings and recalculate ingredient quantities instantly.
12
Unlock Cooking Mode and Serving Scaler with Yumzy Premium.Go Premium
Ingredients
- ✓3 كغ كتف لحم بالعظم
- ✓15 فص فصوص ثوم طازجة مقشرة
- ✓2 ملعقة كبيرة ملح بحري خشن
- ✓1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
- ✓1 ملعقة كبيرة بردقوش مجفف
- ✓4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ✓2 ملعقة كبيرة خل تفاح
- ✓1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
يرجى مراجعة الوصفات للتأكد من دقتها.
Instructions
1
جفف قطعة اللحم جيداً بمناشف ورقية واستخدم سكين تقشير حادة لعمل شقوق عميقة وضيقة في كافة أنحاء قطعة اللحم.
💡
Tip:تجفيف السطح تماماً يضمن قشرة محمصة ومقرمشة في المرحلة النهائية.
2
في هاون، اطحن الثوم والملح والفلفل والبردقوش والبابريكا حتى يتشكل معجون خشن، ثم ادمج زيت الزيتون وخل التفاح.
💡
Tip:حموضة خل التفاح تساعد في تفكيك الأنسجة وجعل اللحم طرياً وذائباً أثناء الطهي الطويل.
3
دلك اللحم بالمعجون جيداً واحرص على إدخاله داخل الشقوق العميقة، ثم غلف اللحم بورق زبدة ونايلون واحفظه في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة.
💡
Tip:تتبيل اللحم ليلة كاملة يعطي نكهة أعمق وعصارة استثنائية.
4
ضع اللحم في صينية فرن عميقة واطهِه على حرارة 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت) لمدة 6 ساعات مع إبقائه مغطى بإحكام لحبس البخار.
💡
Tip:الطهي البطيء على حرارة منخفضة يذيب الكولاجين ويحول اللحم إلى قوام زبدي.
5
انزع الغطاء وارفع حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت)، واشوِ لمدة 30-45 دقيقة إضافية حتى يتحمر السطح ويصبح مقرمشاً وذهبياً.
💡
Tip:راقب اللحم في المرحلة الأخيرة لضمان تحمير متساوٍ دون احتراق.
pork roast
slow-cooked
savory
garlic
dinner party
مجموعة يمزي للطهي
وصفات مشابهة
وصفات شهية مختارة بعناية لتناسب ذوقك الرفيع
Dinner
50 دقيقة
Italian
صينية الدجاج ومكرونة الريزوني المخبوزة بالكريمة والطماطم المجففة
سهلby Yumzy
Dinner
25 دقيقة
Korean
وعاء الأرز الدافئ بمرق الغوتشوجانغ الكوري والخضار
سهلby Yumzy
Dinner
55 دقيقة
American
قطع الملفوف المكرملة الذائبة بصلصة الكريمة والبارميزان
سهلby Yumzy
Dinner
35 دقيقة
Japanese
تاكو السوشي المقرمش الشهير بالسلمون الطازج
متوسطby Yumzy
Dinner
40 دقيقة
Asian-Inspired
وعاء البطاطا الحلوة واللحم المفروم المكرمل بالصويا والثوم
سهلby Yumzy
Dinner
45 دقيقة
Korean
دجاج مقلي كوري منزلي فائق القرمشة بصلصة الغوتشوجانغ
متوسطby Yumzy
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
انضم إلى Yumzy لإنشاء وصفاتك الخاصة واكتشاف المزيد من الوجبات اللذيذة والحصول على مساعدة طهي مخصصة!
Recipes shared by Yumzy users. Please verify recipes, ingredients and cooking times. معرفة المزيد: شروط الخدمة.