Loading Yumzy...
Bu tarif İngilizce aslından çevrilmiştir. Doğruluk için malzemeleri, ölçüleri ve pişirme adımlarını iki kez kontrol ediniz.
Otomatik çeviri hatalar içerebilir.•
Kremalı Gochujang Carbonara Udon (Viral Füzyon)
Kremalı Gochujang Carbonara Udon (Viral Füzyon)
Görüntülemek için dokunun
10m
Hazırlık
15m
Pişirme
2
Porsiyon
1.1K+
Görüntülenme
Geleneksel İtalyan carbonara tekniğinin Kore'nin fermente acı gochujang ezmesiyle buluştuğu; çıtır bacon, kalın Sanuki udon eriştesi ve ipeksi yumurta-parmesan sosuyla zenginleşen viral lezzet.
Premium tarif araçları
Tarifi güvenle pişirin ve sofranıza göre anında uyarlayın.
Porsiyon Ölçekleyici
Porsiyonu değiştirin, malzeme miktarları anında hesaplansın.
2
Cooking Mode ve Porsiyon Ölçekleyici’yi Yumzy Premium ile açın.Premium’a Geç
Malzemeler
- ✓400 g Sanuki udon eriştesi
- ✓150 g kalın dilimlenmiş bacon veya dana döş pastırma
- ✓2 yemek kaşığı Kore gochujang salçası
- ✓3 diş sarımsak
- ✓120 ml sıvı krema
- ✓2 adet oda sıcaklığında yumurta sarısı
- ✓40 g Parmigiano-Reggiano peyniri
- ✓60 ml nişastalı udon haşlama suyu
- ✓1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- ✓2 dal taze soğan
- ✓1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam yağı
- ✓1 yaprak kavrulmuş nori yosunu
Doğruluk için tarifleri iki kez kontrol edin.
Talimatlar
1
Bir kasede oda sıcaklığındaki yumurta sarılarını, ince rendelenmiş parmesan peynirini ve 1 yemek kaşığı kremayı pürüzsüz, parlak bir macun kıvamına gelene dek çırpın; kenarda bekletin.
💡
İpucu:Oda sıcaklığındaki yumurta sosun kesilmesini (pıhtılaşmasını) önler.
2
Geniş tavaya soğukken bacon dilimlerini alın; orta ateşte yağı eriyip kendisi altın rengi ve çıtır olana dek kavurun. Yarısını sunum için kenara ayırın.
💡
İpucu:Soğuk tavayla başlamak etin kurumadan yağını mükemmel salmasını sağlar.
3
Ocağın altını kısın, tavadaki lezzetli bacon yağına sarımsak ve gochujang ezmesini ekleyip çiğ kokusu gidene kadar 60 saniye boyunca nazikçe kavurun.
💡
İpucu:Gochujang hafifçe kavrulduğunda fermente tatlılığı ve dumanı derinleşir.
4
Kalan kremayı, tereyağını ve ayrılan sıcak udon suyunu ekleyip sos homojen, mercan rengi ve akıcı bir kıvam alana dek hafifçe tıngırdatın.
5
Haşlanmış udon eriştelerini sos tavasına aktarın; kalın buğday eriştelerinin sosu çekmesi için yüksek olmayan ateşte 1-2 dakika hızlıca çevirin.
💡
İpucu:Eriştedeki nişasta krema sosunun kıvamını pekiştirir.
6
Tavayı kesinlikle ocaktan alın, 30 saniye ilk sıcaklığının düşmesini bekleyin; yumurta-peynir karışımını hızla karıştırarak dökün ve ipeksi bir parlaklık elde edene dek harmanlayın.
💡
İpucu:Tavanın kendi sıcaklığı yumurtayı pişirmek için yeterlidir; ateşte kalırsa omlete döner.
📝Şefin Notları
Carbonara sosunun ipeksi dokusu için tavanın direkt ateşten alınmış olması ve tavadaki makarna suyuyla yumurtanın emülsifiye edilmesi şarttır.
creamy
viral
gochujang
udon
carbonara
fusion
korean-italian
noodles
Yumzy Mutfak Koleksiyonu
Benzer Lezzetler
Bu tarifi beğendiyseniz damağınızda iz bırakacak bu lezzetleri de keşfedin
Dinner
35 dk
Asian-American
Fırında Ballı Sarımsaklı Tavuk ve Brokoli
Kolayby Yumzy
Dinner
50 dk
American
Acı Ballı Çıtır Tavuk Kasesi (Hot Honey Bowl)
Ortaby Yumzy
Dinner
65 dk
American
Smashburger Dolgulu Fırın Tatlı Patates
Kolayby Yumzy
Dinner
40 dk
Mediterranean
Tek Tavada Limonlu ve Taze Otlu Tavuklu Arpa Şehriye (Orzo)
Kolayby Yumzy
Dinner
15 dk
American
15 Dakikada Pratik Acı Soslu Tavuk Tacosu (Buffalo Chicken)
Kolayby Yumzy
Dinner
40 dk
Fusion
Viral Domuz Mantısı Lazanya Pişirme
Kolayby Yumzy
Bu tarifi sevdiniz mi?
Kendi tariflerinizi oluşturmak, daha fazla lezzetli yemek keşfetmek ve kişiselleştirilmiş pişirme asistanı edinmek için Yumzy'ye katılın!
Yumzy kullanıcıları tarafından paylaşılan tariflerdir. Lütfen tarifleri, malzemeleri ve pişirme sürelerini doğrulayın. Daha Fazla Bilgi: Kullanım Koşulları.