Orta boy bir kasede, unu, kabartma tozunu ve ince deniz tuzunu çırpın. Kenara alın.

Büyük bir kasede elektrikli mikser kullanarak, yumuşatılmış tereyağını, toz şekeri ve kahverengi şekeri orta-yüksek hızda, hafif ve kabarık olana kadar çırpın, yaklaşık 2-3 dakika. Gerekirse kasenin kenarlarını ve altını sıyırın.

Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyi çırpın. Vanilya özütünü ekleyin. Kaseyi tekrar sıyırın.

Kuru malzemeleri yavaşça ıslak malzemelere ekleyin, düşük hızda karıştırarak sadece birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin.

Çikolata parçalarını bir spatula ile nazikçe katlayın.

Optimal doku için, hamuru örtün ve en az 24 saat (72 saate kadar) buzdolabında bekletin. Bu, lezzetlerin birleşmesini ve hamurun nemlenmesini sağlar, sonuçta daha çiğ bir kurabiye elde edersiniz.

Fırınınızı 175 °C'ye (177 °C) önceden ısıtın. Fırın tepsilerini yağlı kağıtla kaplayın.

Hazırlanan fırın tepsilerine yuvarlak yemek kaşığı dolusu hamur koyun, her kurabiye arasında yaklaşık 5 cm boşluk bırakın. İsteğe bağlı olarak, üstlerine pul deniz tuzu serpin.

10-13 dakika pişirin veya kenarları altın kahverengi olana kadar ve ortaları hala hafif yumuşak ve az pişmiş görünene kadar. Soğudukça pişmeye devam edecekler.

Kurabiyeleri fırın tepsilerinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.