Büyük bir kasede kıymayı, doğranmış maydanozu, doğranmış naneyi, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, smoked paprika'yı, kimyonu, karabiberi ve tuzu birleştirin.

Ellerinizi kullanarak tüm malzemeleri iyice karıştırın. Köftelerin sertleşmemesi için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Karışımı yaklaşık 4 cm çapında eşit köfteler haline getirin. Yaklaşık 16-20 köfte elde etmelisiniz.

Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.

Köfteleri sıcak tavaya dikkatlice yerleştirin, tavayı aşırı doldurmamaya özen gösterin. Gerekirse köfteleri partiler halinde pişirin.

Köfteleri her tarafı kahverengi olana kadar nazikçe çevirerek kızartın. Bu işlem her parti için yaklaşık 6-8 dakika sürecektir, köfteler altın kahverengi ve tamamen pişene kadar.

Köfteleri tavadan çıkarın ve fazla yağı süzmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin.