Büyük bir karıştırma kasesinde, kıyma domuzu, sarımsak tozu, kurutulmuş soğan pul, deniz tuzu ve karabiberi birleştirin. Karışımı, etin fazla yoğrulmadan birleşene kadar nazikçe ellerinizle karıştırın.

Baharatlı karışımı 4 eşit parçaya bölün ve her birini, burger ekmeklerinizden biraz daha geniş, düz bir köfte haline getirin. Her köftenin ortasına parmağınızla küçük bir çöküntü yapın.

Büyük bir tavada veya dökme demir ızgara tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz köftelerini ekleyin ve ilk tarafında derin altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.

Köfteleri çevirin ve diğer tarafında 3 dakika daha pişirin. Her köftenin üzerine bir dilim cheddar peyniri koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve peynir eriyene ve domuzun iç sıcaklığı 71 derece Celsius'a ulaşana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

Burgerler bir dakika dinlenirken, brioche ekmeklerin kesilmiş taraflarını kuru bir tavada altın rengi alana kadar hafifçe kızartın.

Burgerleri, alt ekmeklerin üzerine mayonez sürerek, ardından bir marul yaprağı, eritilmiş peynirli pişirilmiş domuz köftesi ve bolca dilimlenmiş turşu ile birleştirerek hazırlayın. Kalan ekmek yarıları ile üstünü kapatın ve hemen servis edin.