Fırınınızı 200 °C'ye (204 °C) önceden ısıtın ve büyük bir kenarlı fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.

Küçük doğranmış pastırmayı orta ateşte bir tavaya ekleyin ve 5-6 dakika kısmen çıtır olana kadar pişirin, ardından kağıt havlulu bir tabağa aktarın.

İkiye bölünmüş brüksel lahanalarını büyük bir karıştırma kabına koyun, zeytinyağı, kosher tuzu ve karabiber ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın, ardından rendelenmiş pastırmanın yarısını ekleyin.

Brüksel lahanalarını kesik tarafı aşağı gelecek şekilde hazırlanan fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin, aralarında boşluk bırakın.

20-22 dakika boyunca, altları derin kahverengi ve karamelize olana kadar ve lahanalar bir çatal ile delindiğinde yumuşak olana kadar kızartın.

Kızartma sırasında, küçük bir kasede balzamik sirke, bal ve kırmızı biber pulunu tamamen birleşene kadar çırpın.

Kızartılmış brüksel lahanalarını bir servis tabağına aktarın, üzerine kalan çıtır pastırmayı serpin ve servis etmeden hemen önce balzamik glazürü gezdirin.