Loading Yumzy...
Vibrant Mediterranean Bean & Veggie Protein Salad with Zesty Herb Dressing
Vibrant Mediterranean Bean & Veggie Protein Salad with Zesty Herb Dressing
แตะเพื่อดู
20m
การเตรียมการ
4
เสิร์ฟ
832
จำนวนการดู
easy
Lunch
Mediterranean
by Yumzy
This colorful, no-cook salad combines hearty legumes, crisp vegetables, and a tangy homemade dressing for a refreshing high-protein meal. Perfect for lunch prep or a quick dinner, it’s endlessly customizable and packed with fresh Mediterranean flavors.
เครื่องมือสูตรพรีเมี่ยม
ปรุงอาหารด้วยความมั่นใจและปรับสูตรนี้ให้เข้ากับโต๊ะของคุณ
เครื่องขูดเสิร์ฟ
เปลี่ยนปริมาณการเสิร์ฟและคำนวณปริมาณส่วนผสมใหม่ทันที
4
ปลดล็อกโหมดการทำอาหารและเสิร์ฟ Scaler ด้วย Yumzy Premiumไปแบบพรีเมียม
ส่วนผสม
- ✓1 can (15 oz) chickpeas
- ✓1 can (15 oz) cannellini beans
- ✓1 can (15 oz) kidney beans
- ✓1 cup cucumber
- ✓1 red bell pepper
- ✓1 yellow bell pepper
- ✓1/2 red onion
- ✓1/2 cup cherry tomatoes
- ✓1/2 cup diced salami or turkey
- ✓1/2 cup crumbled feta cheese
- ✓1/4 cup chopped fresh parsley
- ✓2 tbsp chopped fresh dill
- ✓1/4 cup extra virgin olive oil
- ✓2 tbsp red wine vinegar
- ✓1 tbsp lemon juice
- ✓1 tsp Dijon mustard
- ✓1 tsp honey
- ✓1 minced garlic clove
- ✓1/2 tsp dried oregano
- ✓to taste salt
- ✓to taste black pepper
- ✓1/4 tsp red pepper flakes
ตรวจสอบสูตรอาหารอีกครั้งเพื่อความถูกต้อง
คำแนะนำ
1
Drain and rinse chickpeas, cannellini beans, and kidney beans thoroughly under cold water.
💡
เคล็ดลับ:Rinsing removes excess sodium and improves texture.
2
Dice cucumber, bell peppers, red onion, cherry tomatoes, salami, and feta into uniform pieces.
💡
เคล็ดลับ:Uniform cuts ensure even flavor in every bite.
3
Transfer all beans and chopped ingredients into a large mixing bowl.
💡
เคล็ดลับ:Combine while ingredients are dry for better dressing adhesion.
4
In a small bowl, whisk together olive oil, red wine vinegar, lemon juice, Dijon mustard, honey, minced garlic, oregano, salt, pepper, and red pepper flakes until emulsified.
💡
เคล็ดลับ:Whisk vigorously for a smooth, cohesive dressing.
5
Pour dressing over salad and toss gently until everything is evenly coated.
💡
เคล็ดลับ:Fold from the bottom to preserve vegetable integrity.
6
Refrigerate for at least 30 minutes to allow flavors to meld.
💡
เคล็ดลับ:Chilling enhances depth and balance of flavors.
7
Before serving, taste and adjust seasoning with additional salt, acid, or oil as needed.
💡
เคล็ดลับ:Brighten with a squeeze of lemon just before serving.
bean salad
high protein
meal prep
no cook
Mediterranean
healthy lunch
quick salad
vegetarian option
Love this recipe?
Join Yumzy to create your own recipes, discover more delicious meals, and get personalized cooking assistance!
สูตรอาหารที่แชร์โดยผู้ใช้ Yumzy โปรดตรวจสอบสูตร ส่วนผสม และเวลาปรุง เรียนรู้เพิ่มเติม: Terms of Service.