Loading Yumzy...
One-Pot Creamy Coconut Chicken Curry: A Quick & Easy Dinner
One-Pot Creamy Coconut Chicken Curry: A Quick & Easy Dinner
แตะเพื่อดู
15m
การเตรียมการ
20m
ปรุงอาหาร
5
เสิร์ฟ
823
จำนวนการดู
easy
Dinner
Indian-inspired
by Yumzy
Unlock deep, aromatic flavors in under 30 minutes with this effortless coconut chicken curry. By utilizing pantry-staple spices and a clever two-stage reduction, you can achieve a rich, restaurant-quality meal that is perfect for busy weeknights.
เครื่องมือสูตรพรีเมี่ยม
ปรุงอาหารด้วยความมั่นใจและปรับสูตรนี้ให้เข้ากับโต๊ะของคุณ
เครื่องขูดเสิร์ฟ
เปลี่ยนปริมาณการเสิร์ฟและคำนวณปริมาณส่วนผสมใหม่ทันที
5
ปลดล็อกโหมดการทำอาหารและเสิร์ฟ Scaler ด้วย Yumzy Premiumไปแบบพรีเมียม
ส่วนผสม
- ✓500 g boneless chicken thighs, cut into bite-sized pieces
- ✓30 ml virgin coconut oil
- ✓1 large yellow onion, finely diced
- ✓22.5 ml fresh garlic, grated
- ✓22.5 ml fresh ginger, grated
- ✓37.5 ml mild curry powder
- ✓1 tsp ground cumin
- ✓1 tsp ground turmeric
- ✓60 ml tomato paste
- ✓360 ml low-sodium chicken stock
- ✓400 g full-fat coconut cream
- ✓400 g canned chickpeas, drained
- ✓1.3 tsp kosher salt
ตรวจสอบสูตรอาหารอีกครั้งเพื่อความถูกต้อง
คำแนะนำ
1
Heat the coconut oil in a deep skillet or pot over medium-high heat. Add the onion and sauté until translucent, then stir in the grated garlic and ginger for 30 seconds until fragrant.
💡
เคล็ดลับ:Use a microplane to grate the aromatics to achieve a paste-like consistency that blends seamlessly into the sauce.
2
Add the curry powder, cumin, and turmeric to the pot. Stir constantly for 15 seconds to toast the spices without burning.
💡
เคล็ดลับ:If the spices begin to stick, add a small splash of water to deglaze the pan.
3
Pour in the chicken stock and bring to a rapid boil. Let it reduce for 5 minutes.
💡
เคล็ดลับ:Reducing the stock first concentrates the flavor before adding the coconut cream.
4
Stir in the coconut cream, chickpeas, and salt. Simmer rapidly for another 8 minutes, stirring occasionally.
💡
เคล็ดลับ:The sauce will appear slightly thin initially; it will continue to thicken as it rests off the heat.
5
Remove from heat and let the curry sit for 5 minutes before serving over basmati rice. Garnish with fresh cilantro and a swirl of thinned yogurt.
💡
เคล็ดลับ:Serve with warm flatbread to soak up the extra sauce.
coconut chicken curry quick easy
one pot meals
weeknight dinner
chicken curry
pantry staples
Love this recipe?
Join Yumzy to create your own recipes, discover more delicious meals, and get personalized cooking assistance!
สูตรอาหารที่แชร์โดยผู้ใช้ Yumzy โปรดตรวจสอบสูตร ส่วนผสม และเวลาปรุง เรียนรู้เพิ่มเติม: Terms of Service.