ตั้งหม้อก้นหนาบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกแล้วนำหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกใสและนิ่ม

ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศตากแห้ง สมุนไพรอิตาเลียน และพริกป่นฝรั่ง ผัดให้ส่งกลิ่นหอม

เทน้ำสต๊อกผักและใส่ถั่วขาวลงไป ต้มให้เดือดอ่อนๆ แล้วใช้หลังช้อนบี้ถั่วขาวบางส่วนกับขอบหม้อเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ

ใส่ใบผักเคลลงไปต้มจนผักนิ่มและมีสีเขียวสด

หรี่ไฟอ่อน เทเฮฟวี่ครีมและชีสพาร์เมซานขูดลงไป คนให้ชีสละลายเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ