เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C และปูกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดใหญ่ขอบเตี้ย

ใส่เบคอนหั่นเต๋าลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง ทอดประมาณ 5-6 นาทีจนเริ่มกรอบและน้ำมันออก จากนั้นตักขึ้นพักบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ในชามผสมขนาดใหญ่ นำกะหล่ำดาวมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำให้ทั่วถึง

วางกะหล่ำดาวลงบนถาดอบโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงเป็นแถวเดียว โรยเบคอนลงไป แล้วอบประมาณ 22-25 นาทีจนด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองกรอบ

ระหว่างอบ ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้งในถ้วยเล็ก คนให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียว

นำถาดออกจากเตาอบ ราดซอสบัลซามิกน้ำผึ้งลงบนกะหล่ำดาวที่กำลังร้อนทันที คลุกเคล้าเบาๆ แล้วโรยพริกเกล็ดหยาบ เสิร์ฟทันที