Loading Yumzy...
Chilled Peach and Sweet Corn Gazpacho
Chilled Peach and Sweet Corn Gazpacho
แตะเพื่อดู
20m
การเตรียมการ
4
เสิร์ฟ
968
จำนวนการดู
easy
Soup
Spanish
by Yumzy
A vibrant and refreshing chilled summer soup combining the natural sweetness of ripe yellow peaches and fresh sweet corn with a zesty, herbaceous kick.
เครื่องมือสูตรพรีเมี่ยม
ปรุงอาหารด้วยความมั่นใจและปรับสูตรนี้ให้เข้ากับโต๊ะของคุณ
เครื่องขูดเสิร์ฟ
เปลี่ยนปริมาณการเสิร์ฟและคำนวณปริมาณส่วนผสมใหม่ทันที
4
ปลดล็อกโหมดการทำอาหารและเสิร์ฟ Scaler ด้วย Yumzy Premiumไปแบบพรีเมียม
ส่วนผสม
- ✓3 large ripe yellow peaches
- ✓2 ears fresh sweet corn
- ✓1 medium English cucumber
- ✓1 small yellow bell pepper
- ✓1 small shallot
- ✓1 clove garlic
- ✓45 ml extra virgin olive oil
- ✓30 ml sherry vinegar
- ✓60 ml fresh basil leaves
- ✓0.5 tsp sea salt
- ✓0.3 tsp freshly cracked black pepper
ตรวจสอบสูตรอาหารอีกครั้งเพื่อความถูกต้อง
คำแนะนำ
1
Set aside 60 ml of the chopped peaches and 60 ml of the raw sweet corn kernels to use as a texture-rich garnish later.
💡
เคล็ดลับ:Keeping a small portion of the ingredients whole adds a lovely crunch and visual appeal to the finished soup.
2
In a high-powered blender, combine the remaining peaches, corn kernels, chopped English cucumber, yellow bell pepper, minced shallot, and garlic.
💡
เคล็ดลับ:If your blender needs help moving, add a tablespoon or two of cold water to get the blades going.
3
Pour in the extra virgin olive oil, sherry vinegar, sea salt, and black pepper. Blend on high speed for 1 to 2 minutes until completely smooth and creamy.
💡
เคล็ดลับ:Taste the mixture at this point; you can add a splash more vinegar for brightness or salt to balance the sweetness.
4
Add the fresh basil leaves to the blender and pulse briefly, just until the basil is finely speckled throughout the soup but not completely pulverized.
💡
เคล็ดลับ:Pulsing the herbs at the very end keeps their flavor bright and prevents the gazpacho from turning an unappealing muddy
5
Pour the blended gazpacho into a large glass airtight container and chill in the refrigerator for at least 2 hours before serving to allow the flavors to meld.
💡
เคล็ดลับ:Gazpacho is always best served thoroughly chilled. The cold temperature dampens sweetness slightly, so adjust seasoning
6
Divide the chilled gazpacho into bowls. Top each serving with the reserved peach pieces, sweet corn kernels, a chiffonade of fresh basil, and a final light drizzle of olive oil.
💡
เคล็ดลับ:For an extra kick, a small pinch of smoked paprika or a dash of hot sauce makes an excellent contrast garnish.
📝บันทึกจากเชฟ
Store leftover gazpacho in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Stir well before serving as natural separation may occur. Do not freeze.
summer soup
no cook
gluten-free
vegan
refreshing
raw food
Peach
Corn
Gazpacho
Love this recipe?
Join Yumzy to create your own recipes, discover more delicious meals, and get personalized cooking assistance!
สูตรอาหารที่แชร์โดยผู้ใช้ Yumzy โปรดตรวจสอบสูตร ส่วนผสม และเวลาปรุง เรียนรู้เพิ่มเติม: Terms of Service.