Loading Yumzy...
Blanched Asparagus Caprese with Lemon-Basil Gremolata
Blanched Asparagus Caprese with Lemon-Basil Gremolata
แตะเพื่อดู
15m
การเตรียมการ
5m
ปรุงอาหาร
4
เสิร์ฟ
1K+
จำนวนการดู
easy
Salad
Italian
by Yumzy
A vibrant spring-inspired twist on the classic Italian Caprese. Tender-crisp blanched asparagus spears are layered with ripe heirloom tomatoes, creamy fresh mozzarella, and finished with a bright, citrusy basil-garlic gremolata.
เครื่องมือสูตรพรีเมี่ยม
ปรุงอาหารด้วยความมั่นใจและปรับสูตรนี้ให้เข้ากับโต๊ะของคุณ
เครื่องขูดเสิร์ฟ
เปลี่ยนปริมาณการเสิร์ฟและคำนวณปริมาณส่วนผสมใหม่ทันที
4
ปลดล็อกโหมดการทำอาหารและเสิร์ฟ Scaler ด้วย Yumzy Premiumไปแบบพรีเมียม
ส่วนผสม
- ✓0.5 kg fresh asparagus
- ✓2 medium heirloom tomatoes
- ✓227 g fresh mozzarella cheese
- ✓120 ml fresh basil leaves
- ✓1 clove garlic
- ✓15 ml lemon zest
- ✓45 ml extra virgin olive oil
- ✓15 ml balsamic glaze
- ✓0.5 tsp flaky sea salt
- ✓0.3 tsp freshly cracked black pepper
ตรวจสอบสูตรอาหารอีกครั้งเพื่อความถูกต้อง
คำแนะนำ
1
Bring a large skillet or pot of salted water to a boil. Prepare an ice bath in a large bowl nearby.
💡
เคล็ดลับ:Adding plenty of salt to the boiling water seasons the asparagus from the inside out.
2
Drop the asparagus spears into the boiling water and blanch for 2 to 3 minutes until tender-crisp and bright green. Immediately transfer them to the ice bath to stop the cooking process, then drain and pat dry thoroughly.
💡
เคล็ดลับ:Ensure the asparagus is dry so the olive oil and gremolata cling to the stalks.
3
In a small bowl, combine the finely minced basil, grated garlic, lemon zest, and 30 ml of extra virgin olive oil. Mix well to create the gremolata, and season with a pinch of salt.
💡
เคล็ดลับ:Mincing the ingredients very finely ensures a balanced flavor in every bite.
4
On a large serving platter, arrange the blanched asparagus spears in a single layer. Shingle the sliced tomatoes and fresh mozzarella on top of or alongside the asparagus.
💡
เคล็ดลับ:Alternating the tomato and mozzarella slices creates a classic, beautiful presentation.
5
Spoon the fresh basil gremolata evenly over the salad. Drizzle with the remaining 15 ml of olive oil and the balsamic glaze. Finish with a sprinkle of flaky sea salt and cracked black pepper just before serving.
💡
เคล็ดลับ:Do not salt the tomatoes too far in advance, or they will release too much water and dilute the dressing.
📝บันทึกจากเชฟ
This salad is best served immediately while fresh. If you want to prepare ahead, you can blanch the asparagus and mix the gremolata up to 4 hours in advance, storing them separately in the refrigerator. Assemble just before serving.
spring salad
gluten-free
vegetarian
healthy side
easy appetizer
fresh herbs
asparagus caprese
basil gremolata
spring caprese salad
Love this recipe?
Join Yumzy to create your own recipes, discover more delicious meals, and get personalized cooking assistance!
สูตรอาหารที่แชร์โดยผู้ใช้ Yumzy โปรดตรวจสอบสูตร ส่วนผสม และเวลาปรุง เรียนรู้เพิ่มเติม: Terms of Service.