Aromatic Garlic-Herb Slow-Roasted Pork Shoulder | Yumzy Recipes | YUMZY - ผู้ช่วยทำอาหารอัจฉริยะ

⚡ เวลาจำกัด: รับส่วนลดระดับพรีเมียม 40%-40%

ปลดล็อกตำราอาหารดิจิทัล โหมดทำอาหาร รายการช็อปปิ้ง และอื่นๆ อีกมากมายพร้อมส่วนลด 40%!

Aromatic Garlic-Herb Slow-Roasted Pork Shoulder

แตะเพื่อดู

30m

การเตรียมการ

405m

ปรุงอาหาร

เสิร์ฟ

795

จำนวนการดู

medium

Dinner

Caribbean-inspired

by Yumzy

Achieve restaurant-quality, fork-tender pork at home with this slow-roasting technique that prioritizes deep flavor penetration and a perfectly crackling exterior. It is the ultimate centerpiece for celebratory feasts, offering a succulent, savory meat that pairs beautifully with citrus-forward sides or toasted artisan breads.

เครื่องมือสูตรพรีเมี่ยม

ปรุงอาหารด้วยความมั่นใจและปรับสูตรนี้ให้เข้ากับโต๊ะของคุณ

เครื่องขูดเสิร์ฟ

เปลี่ยนปริมาณการเสิร์ฟและคำนวณปริมาณส่วนผสมใหม่ทันที

ปลดล็อกโหมดการทำอาหารและเสิร์ฟ Scaler ด้วย Yumzy Premiumไปแบบพรีเมียม

ส่วนผสม

✓3.2 kg bone-in pork shoulder (picnic roast)
✓15 cloves fresh garlic cloves, peeled
✓30 ml coarse sea salt
✓15 ml freshly cracked black pepper
✓15 ml dried marjoram
✓60 ml extra virgin olive oil
✓30 ml apple cider vinegar
✓1 tsp smoked paprika

ตรวจสอบสูตรอาหารอีกครั้งเพื่อความถูกต้อง

คำแนะนำ

Pat the pork shoulder completely dry and use a small, sharp paring knife to create deep, narrow incisions across the entire surface of the meat.

💡

เคล็ดลับ:Drying the skin thoroughly is essential for achieving a shatteringly crisp texture during the final browning stage.

Using a mortar and pestle, grind the garlic, sea salt, pepper, marjoram, and paprika into a coarse paste before incorporating the olive oil and vinegar.

💡

เคล็ดลับ:The acidity of the vinegar helps tenderize the connective tissues during the long, slow cook.

Massage the paste deeply into the incisions and coat the rest of the roast evenly. Wrap tightly in heavy-duty parchment or plastic film and refrigerate for 12 to 24 hours.

💡

เคล็ดลับ:Allowing the seasonings to cure the meat overnight results in significantly more flavorful, juicy outcomes.

Place the meat in a deep roasting dish and cook at 149 °C (150 °C) for approximately 6 hours, keeping it covered to trap steam.

💡

เคล็ดลับ:A slow, low-temperature cook is the secret to collagen breaking down into buttery, tender meat.

Remove the cover and increase the oven temperature to 204 °C (200 °C), roasting for an additional 30-45 minutes until the skin becomes golden and crisp.

💡

เคล็ดลับ:Monitor the skin closely during this final phase to avoid charring, rotating the pan as needed for even color.

pork roast

slow-cooked

savory

garlic

dinner party

Love this recipe?

Join Yumzy to create your own recipes, discover more delicious meals, and get personalized cooking assistance!

สูตรอาหารที่แชร์โดยผู้ใช้ Yumzy โปรดตรวจสอบสูตร ส่วนผสม และเวลาปรุง เรียนรู้เพิ่มเติม: Terms of Service.