Em uma tigela média, misture com um fouet o açúcar cristal, o óleo vegetal, os ovos e o extrato de baunilha até ficar brilhante e homogêneo.

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o sal. Incorpore os ingredientes secos aos úmidos com uma espátula apenas até não ver mais farinha. A massa ficará bem mole e pegajosa.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou até 24 horas) até que a massa fique completamente firme e moldável.

Preaqueça o forno a 175 °C (177 °C) e forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga. Coloque o açúcar de confeiteiro em um prato fundo.

Com uma colher, retire porções de massa e enrole em bolinhas de cerca de 2,5 cm. Passe generosamente no açúcar de confeiteiro até ficarem bem brancas e coloque nas assadeiras com 5 cm de distância entre elas.

Asse por 10 a 12 minutos até que as bordas estejam firmes e o topo bem craquelado. O centro deve parecer ligeiramente macio. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.