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Morangos Recheados com Pistache Estilo Chocolate de Dubai
Morangos Recheados com Pistache Estilo Chocolate de Dubai
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25m
Prep
10m
Cook
4
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by Yumzy
Morangos frescos e suculentos recheados com massa kataifi amanteigada tostada e crocante, creme aveludado de pistache e envoltos em chocolate meio amargo sofisticado.
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4
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Ingredients
- ✓12 grandes morangos frescos
- ✓50 g massa kataifi
- ✓1 colher de sopa manteiga sem sal
- ✓3 colheres de sopa creme ou pasta de pistache
- ✓1 colher de sopa tahine (pasta de gergelim)
- ✓150 g chocolate meio amargo (60-70%)
- ✓1 colher de chá óleo de coco
- ✓1 colher de sopa pistaches descascados
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-baixo. Adicione a massa kataifi picadinha e toste, mexendo sem parar por 4 a 6 minutos até dourar intensamente e ficar super crocante. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
💡
Tip:Não saia de perto da frigideira, pois os fios de kataifi podem queimar rapidamente.
2
Em uma tigela, misture a massa kataifi tostada e fria com o creme de pistache e o tahine até obter um recheio homogêneo e crocante.
💡
Tip:A massa kataifi precisa estar 100% fria para manter a crocância ao encontrar o creme.
3
Corte a pontinha verde dos morangos e faça uma cavidade no centro com a ponta de uma faquinha ou boleador pequeno, deixando a base e as paredes externas intactas.
💡
Tip:Seque os morangos muito bem com papel-toalha para que o chocolate grude sem escorregar.
4
Com uma colherzinha ou saco de confeitar, recheie generosamente o centro dos morangos com a mistura crocante de pistache e kataifi até o topo.
💡
Tip:Pressione suavemente para preencher todo o interior do morango.
5
Derreta o chocolate meio amargo com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre as pausas até ficar bem liso e brilhante.
💡
Tip:Mantenha o calor suave para não queimar o chocolate.
6
Mergulhe cada morango recheado no chocolate derretido (até a metade ou por inteiro), acomode em uma assadeira com papel-manteiga, polvilhe imediatamente com o pistache picado e leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
💡
Tip:Sirva levemente gelado para o melhor contraste entre a fruta fresca, a casca estaladiça de chocolate e o recheio crocante.
📝Chef's Notes
Melhor apreciado fresco no dia do preparo. Guarde os morangos restantes em um recipiente hermético na geladeira por até 24 horas.
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