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Frigideira Sublime de S'mores Milionária
Frigideira Sublime de S'mores Milionária
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15m
Prep
10m
Cook
6
Servings
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Uma versão sofisticada e indulgente da clássica sobremesa de fogueira, com base crocante de biscoito amanteigado, ganache aveludada de chocolate meio amargo, pasta de amendoim e marshmallow tostado no forno.
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6
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Ingredients
- ✓1.5 xícaras biscoitos triturados (graham cracker ou maisena)
- ✓5 colheres de sopa manteiga sem sal
- ✓2 colheres de sopa açúcar mascavo
- ✓1 pitada sal marinho
- ✓1 xícara creme de leite fresco
- ✓227 g chocolate meio amargo ou amargo
- ✓0.3 xícara pasta de amendoim cremosa
- ✓198 g marshmallow cremoso (fluff) ou minimarshmallows
- ✓6 placas biscoitos inteiros
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Preaqueça o forno a 175 °C (177 °C). Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito, a manteiga derretida, o açúcar mascavo e uma pitada de sal. Pressione a mistura firmemente no fundo de uma frigideira de ferro de 20 cm ou refratário. Asse por 7 a 8 minutos até firmar e perfumar; reserve.
💡
Tip:Pressionar a base com o fundo de um copo garante que ela fique firme sob a ganache.
2
Aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo médio até ficar bem quente e começar a chiar nas bordas, sem ferver. Desligue, adicione o chocolate picado e deixe descansar por 2 minutos. Mexa até formar uma ganache lisa e brilhante.
💡
Tip:Se o chocolate não derreter completamente, leve ao micro-ondas em intervalos de 10 segundos mexendo a cada pausa.
3
Despeje a ganache de chocolate sobre a crosta de biscoito assada e alise com uma espátula. Regue a pasta de amendoim sobre o chocolate e faça desenhos mesclados com a ponta de uma faca.
4
Distribua o marshmallow cremoso por cima cobrindo a maior parte do chocolate. Ligue o forno na função gratinar (broiler) em potência alta. Coloque a frigideira sob o gratinador por 1 a 2 minutos, observando o tempo todo, até os marshmallows dourarem e tostarem.
💡
Tip:O gratinador tosta o açúcar muito rápido; não saia de perto para não queimar.
5
Retire com cuidado do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir ainda quente com biscoitos, bananas fatiadas ou pretzels para mergulhar.
📝Chef's Notes
Guarde as sobras cobertas em temperatura ambiente por até 2 dias. Reaqueça brevemente em forno baixo para amolecer a camada de chocolate antes de servir novamente.
S'more
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