Prepare o frango: Corte os peitos de frango em cubos médios uniformes de aproximadamente 2,5 cm. Seque-os completamente com papel-toalha para garantir o máximo de crocância ao assar.

Prepare o tempero: Em uma tigela média, misture o azeite de oliva, o orégano, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino, as raspas de limão e o amido de milho até formar uma pasta homogênea.

Empane o frango: Adicione os cubos de frango secos à tigela do tempero. Misture bem com as mãos ou uma pinça até que todos os pedaços fiquem completamente envolvidos.

Frite na air fryer: Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 a 5 minutos. Disponha os pedaços de frango em camada única no cesto, deixando espaço para o ar quente circular livremente sem sobrepor; se necessário, asse em duas etapas.

Cozinhe por 8 a 12 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até que o frango esteja dourado, crocante e completamente cozido por dentro (atingindo 74 °C de temperatura interna).

Deixe repousar por 1 minuto antes de servir para preservar a suculência interna e sirva imediatamente.