끓는 소금물에 스파게티를 알 덴테로 삶아 면수 1컵을 따로 덜어둔 뒤 물기를 뺍니다.

넓은 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 다진 마늘과 레드페퍼를 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

참치캔(기름 포함), 케이퍼, 면수 1/3컵을 팬에 넣고 주걱으로 참치살을 살짝 부수며 가볍게 볶아줍니다.

삶은 스파게티면을 팬에 넣고 소스가 면에 착 감기도록 잘 버무립니다. 수분이 부족하면 면수를 보충합니다.

팬을 불에서 내리고 다진 생 파슬리, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 소금과 후춧가루로 간합니다.

작은 팬에 판코 빵가루를 노릇하고 바삭하게 볶아 파스타 위에 듬뿍 뿌려 완성합니다.