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이 레시피는 영어 원본에서 번역되었습니다. 정확성을 위해 재료, 용량 및 조리법을 다시 한 번 확인해 주세요.
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전통 발렌시아식 해산물 치킨 파에야
전통 발렌시아식 해산물 치킨 파에야
15m
Prep
50m
Cook
6
Servings
677
Views
황금빛 사프란 향이 배어든 스페인 전통 쌀 요리로, 부드러운 닭고기, 싱싱한 새우, 채소와 함께 바닥에 눌어붙은 바삭한 누룽지(소카랏)의 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
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6
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Ingredients
- ✓400 g 봄바 쌀 (또는 단립종 쌀)
- ✓400 g 닭고기 (닭다리살/가슴살)
- ✓250 g 새우
- ✓150 g 그린빈 (껍질콩)
- ✓2 개 강판에 간 완숙 토마토
- ✓1 L 닭 또는 해물 육수
- ✓1 꼬집 사프란 암술 머리
- ✓4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
정확성을 위해 레시피를 다시 확인하세요.
Instructions
1
넓은 파에야 팬에 올리브 오일을 두르고 닭고기를 넣어 겉면이 노릇노릇해질 때까지 센 불에서 굽습니다.
2
그린빈과 간 토마토를 넣고 채소의 수분이 날아가며 향이 우러날 때까지 볶습니다.
3
쌀과 사프란을 넣고 기름에 1~2분간 볶은 뒤, 뜨겁게 데운 육수를 붓고 골고루 펴줍니다.
4
쌀알을 젓지 않은 상태로 중약불에서 15분간 은근히 끓이다가 윗면에 새우를 가지런히 올립니다.
5
마지막 1~2분간 불을 세게 올려 바닥의 밥이 탁탁 소리를 내며 노릇한 누룽지(소카랏)가 형성되면 불을 끄고 서빙합니다.
📝Chef's Notes
레몬 조각을 곁들여 따뜻할 때 드세요. 남은 음식은 냉장 보관하여 1~2일 이내에 데워 드실 수 있습니다.
Spanish
rice dish
one-pot
family meal
Yumzy 큐레이션 컬렉션
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