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블랙페퍼 페코리노 크림 뇨끼 (카치오 에 페페 풍)
블랙페퍼 페코리노 크림 뇨끼 (카치오 에 페페 풍)
5m
Prep
10m
Cook
2
Servings
567
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쫄깃하고 부드러운 감자 뇨끼에 짭조름한 페코리노 로마노 치즈, 면수, 갓 빻은 블랙페퍼의 알싸한 풍미가 부드럽게 감싸는 이탈리아 클래식 파스타 요리입니다.
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2
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Ingredients
- ✓400 g 생 감자 뇨끼
- ✓80 g 페코리노 로마노 치즈
- ✓1.5 작은술 통흑후추
- ✓1 작은술 소금
- ✓1 큰술 올리브 오일
정확성을 위해 레시피를 다시 확인하세요.
Instructions
1
큰 냄비에 넉넉한 물을 붓고 소금을 넣어 팔팔 끓입니다.
2
끓는 물에 뇨끼를 넣고 물 위로 떠오를 때까지 삶은 뒤 30초~1분 정도 더 익힙니다.
3
뇨끼를 건져내기 전 뜨거운 면수를 종이컵 1컵 분량 미리 덜어두고 물기를 뺍니다.
4
따뜻한 팬에 삶은 뇨끼를 넣고 곱게 간 페코리노 치즈와 덜어둔 면수를 조금씩 부어가며 크리미한 농도가 될 때까지 재빠르게 버무립니다.
5
갓 빻은 통흑후추를 듬뿍 넣고 면수로 농도를 조절한 뒤, 취향에 따라 올리브 오일을 살짝 둘러 즉시 서빙합니다.
📝Chef's Notes
조리 후 뜨거울 때 즉시 드세요. 치즈 베이스 소스는 다시 데우면 분리되어 특유의 크리미한 식감을 잃을 수 있으므로 재가열을 피하는 것이 좋습니다.
gnocchi
cacio e pepe
italian comfort food
quick dinner
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