생 쌀국수면을 가닥가닥 부드럽게 떼어내어 준비합니다.

작은 볼에 다크 소이소스, 양조간장, 굴소스, 케찹 마니스, 백후추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

센 불로 달군 웍에 식용유 1큰술을 두르고 새우를 넣어 1~2분간 붉은색이 돌 때까지 재빠르게 볶아 접시에 덜어둡니다.

식용유 1큰술을 더 두르고 썬 중국식 소시지와 어묵을 넣어 바삭한 기름이 배어 나오도록 1분간 볶습니다.

소시지와 어묵을 한쪽으로 밀고 빈 공간에 달걀물을 부어 부드러운 스크램블을 만들어 섞습니다.

남은 기름을 두르고 다진 마늘을 15초간 볶은 뒤 쌀국수면을 넣고 1~2분간 면 가장자리가 살짝 그을리도록 센 불에서 볶습니다.

익혀둔 새우, 소시지, 어묵, 달걀을 웍에 다시 넣고 고루 섞어줍니다.

부추와 숙주나물을 넣고 아삭한 식감이 살도록 1분간 빠르게 볶습니다.

준비한 소스를 빙 둘러 붓고 양념이 고루 배어 살짝 캐러멜라이징될 때까지 1~2분간 힘차게 볶아냅니다.

김이 펄펄 날 때 접시에 담아 즉시 서빙합니다.